黑芝麻油又称为香油、麻油，是日常烹饪的增香剂，因其味道芬芳，浓厚醇香，富含丰富的身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，在植物油中居榜首。不过，如何判断黑芝麻油掺假呢？记住这8点，在家快速辨别真假黑芝麻香油！
1.看颜色：纯黑芝麻油应该略微有一些淡红色，如果掺入菜籽油的颜色较黄，掺入棉籽油的较红，甚至可能会有一些沉淀物，不过只要是新鲜压榨的黑芝麻油会有一些自然的沉淀物，是黑芝麻的小碎屑，是正常的而且可以食用的，还要注意，黑芝麻油不会有明显分层的现象，否则有可能是加了部分的其它东西。加水不可能，因为加水的话几天就坏掉了。
2.磨搓：将一点点黑芝麻油滴在手心中，用另外一只手用力磨搓，由于摩擦产热可以很好的闻到油脂的味道。如果是纯正的黑芝麻油，散发的气味应当是单纯的浓厚的黑芝麻香味，如果掺入了其他的油脂，则有可能会有其他的油味或怪味。
3.滴水面：可以将几滴黑芝麻油滴在水面上（碗和水首先要干净无油的情况下检测），如果是纯黑芝麻油，会呈现非常薄的无色透明的一大片油花，而如果掺假的黑芝麻油可能会出现比较厚的零散油花或者不会散开。
4.闻气味：纯正黑芝麻油味香醇厚、独特气味，而加入花生油、大豆油会有股淡淡的腥味。
5.放冰箱：纯正黑芝麻油一样会凝固，国家标准在做冷冻试验时黑芝麻油在摄氏零度存放5.5小时，不结冻为合格黑芝麻油，一般的普通食用油脂在零摄氏度1小时左右就会凝固的。
6.晃一晃：勾兑的芝麻油在摇晃后黑芝麻油中所产生的气泡上升缓慢，而真黑芝麻油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。
7.看价：现在好点的黑芝麻在15块左右一斤，2斤多黑芝麻才能出一斤油来算，单黑芝麻原料成本就30块多了，还不算瓶子包装，总之还是那句话，便宜没好货。
8.看产地：国内黑芝麻主要产地：河南、湖北、山东、四川、安徽、江西、河北等省。来源：村里味