近日，在湖南江华瑶族自治县的竹市村永益种植合作社，首批黑皮鸡枞食用菌试种成功并获得丰收。连日来，工人们忙着对鸡枞菌进行采摘、搬运、分拣和包装。
黑皮鸡枞菌属高温型品种，该合作社种植基地的每个大棚内不但安装了数台空调，还有数百节能灯提供光源。
新鲜的黑皮鸡枞菌每斤30至40元，干菌价格每斤可达200元，市场前景广阔。该合作社的一期项目已收菌二万多斤，毛收入达到近80万元。目前，该合作社正在扩大规模，让所有参与产业的农户、贫困户都能增收致富。
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鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡？菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。