据了解，近期牛肉行情走势较活跃，尤其是今年的牛肉价格上涨格外明显。从9月份到11月份整整每斤涨了3元钱，相当于一头牛多卖3000多块钱…据农业农村部监测数据显示，12月初农产品批发市场羊肉68.20元/公斤，而牛肉为70.34元/公斤。
牛肉价格持续上涨 养殖效益利好
某屠企负责人向记者说到，一头牛可以精细分割出200多个部位。现在，常见的主要部位价格都有不同程度的上涨。
目前涨幅明显的是牛的上脑、眼肉、外脊、牛仔骨，都涨了20~25一公斤，今年上下浮动格外大。
近的几个月里因为肉牛价格上涨，送来的牛很多，屠宰量近三个月来都在不断增加。11月份每天屠宰的牛有一百多头，这个数量要比9月份翻了两倍。而在接下来的几个月里，估计产能还会继续增加。
牛肉进口继续增加 进口贸易国扩大
在进出口方面，根据央视财经数据显示，阿根廷出口至的牛肉占到总出口量的约74%，也就是说，阿根廷每出口100吨牛肉，就有大约74吨销往！
阿根廷牛肉出口协会预计未来几年，从阿根廷进口的牛肉等肉类产品数量与金额都将保持稳步增长。
2019年，我国牛肉进口量继续增加，进口增幅进一步扩大。1-6月进口牛产品74.84万吨，同比增加50.86%，其中进口牛肉69.78万吨，同比增加52.89%（2018年1-6月同比增幅为39.57%），进口价格为4666.13美元/吨（33.38元/公斤），同比增加0.71%；进口牛杂碎1.28万吨，同比增加9.72%，进口国外牛肉价格明显低于国内市场。
占了澳大利亚2019年所有新增出口量的很大一部分，随后，在澳大利亚牛肉出口总额中所占的份额从2018年的14%上升到今年的24%，与传统强国日本持平。当12月份的出口量与11月份持平，将会超过日本，成澳大利亚牛肉出口国。
预计本年牛肉市场供求将持续趋紧格局，牛肉价格在2020年春节前后达到历史高位，之后略有回落。当前来看，虽产业扶贫、粮改饲对肉牛养殖发展具有一定带动，但是受环保约束趋紧、部分区域农村肉牛养殖散户继续退出的影响，肉牛生产增速趋缓。来源：全民养牛-牛大宝