近半年来，牛肉价格可谓一路上涨。据农业农村部检测的数据，11月第2周每公斤牛肉均价82.4元，同比上涨23.5%，羊肉79.7元，同比上涨22.0%。加上国内牛肉供不应求，按照市场规律来说，供不应求而且价格高的情况下，应该是养的人更多。可现实是有养殖户对养殖前景担忧，补栏意愿不强。
肉牛价格蹭蹭涨，养殖户有点怕
今年下半年以来，牛肉价格稳步上涨，尤其是近一个多月，牛肉价格“居高不下”。在牛肉价格上涨的推动下，肉牛价格也是快速上升。据了解，虽然近期肉牛价格高，但养殖户对养殖前景担忧，补栏意愿不强。
专家预测：未来肉牛价还会涨
肉牛价格的连续上涨为哪般？安徽省农科院畜牧所肉牛养殖专家贾玉堂认为主要有四点：
一是供需矛盾凸显。随着牛肉消费量不断增大，牛肉供给已不能满足市场需求，并在一段时期内仍将处于紧平衡状态。
二是受牧区禁牧还草影响。牛存栏总量性减少，数量下降，特别是母牛。因为母牛适合小规模散养，资金回转较慢，且效益偏低，所以很多养殖场（户）选择养殖育肥牛，造成牛源紧缺。
三是养牛成本提高。饲料成本、劳动力成本等普遍上涨。
四是肉牛养殖投入大、周期长、慢，比较效益低，农民养牛积极性不高。
亟需肉牛产业政策扶持
安徽省牛羊养殖协会负责人章孝荣说，要维持牛肉市场的合理价格，加大肉牛产业扶持力度迫在眉睫：
一是解决能繁母牛效益偏低问题。要出台一些补贴政策，对能繁母牛饲养场（户）给予必要的财政补贴。
二是提升肉牛养殖的规模化水平。要从肉牛品种改良、养殖技术、场舍建设等方面加快标准化养殖力度，推进龙头企业带基地、带农户发展模式，提高肉牛养殖水平和综合效益。
三是继续加大规模养殖推进力度。通过政策引导，加大对肉牛标准化规模养殖的扶持力度，对场舍建设和改造、青贮池、料库建设、饲草粉碎机械购置等给予支持。来源：安徽日报农村版