今天就来讨论一下过年吃什么，小编从多个方面考虑选择了笋，是的，过年吃笋，有哪些好处呢？如何挑选新鲜的笋？快随小编一起来看看。
一、过年吃笋有啥好处
1.在过年吃笋的寓意极好，家里面有老人家的都知道，过年吃的东西都有很多讲究，比如说鱼意味着年年有余，来年更加富裕，吃笋也有吉祥都寓意，过年吃笋因为着来年的工作可以节节攀升，寓意着做人有高风亮节的美好品质。
2.笋的营养价值极高，富含各种营养物质。笋富含蛋白质，每100g笋大约就有2.7g蛋白质，蛋白质的重要性不言而喻，从这方面讲，吃笋还是很好的选择。除此之外，笋作为一种蔬菜，它也富含大量膳食纤维，可以通畅利便，助于消化。笋中的碳水化合物也较为丰富，每100g笋约含有3.4g碳水化合物，可以更好提供人体能量，便于脂肪的新陈代谢。
3.笋的营养价值这么高，有人会想会不会不好吃或者说很难做得好吃，其实不是的，笋可以做的菜样很多很多，小编在这里简单介绍一下，具体的做法还得另外自己去查询一番。嫩笋炒肉丝、春菇春笋汤，香菇笋丁蒸饺等等。
笋在过年的时候在很多人家等等饭桌上都可以看到，可见它受欢迎的程度，根据市场上供应对应需求的机制，这时候市场上有很多很多笋可以挑选，那么我们该如何挑选质量较好的春笋呢，这里面可有许多小诀窍哦。
二、如何挑选新鲜的笋
1.首先先看看外表，从根部开始，颜色偏嫩白的比较好，很多人都会用手指甲掐其根部，虽然是一种较为有效的做法但是其实这并不是很卫生，而且也会损坏笋。
2.其次再观察一下笋的表皮，看看其笋瓣的密集程度，建议较密的的笋，那样的笋口感比较好也比较新鲜，建议大家选这样的笋。
3.看看笋壳，一般选较硬的，偏软的话说明出土时间比较长，不够新鲜，不建议选择。
小编的年笋之谈就到这里啦，相信大家现在已经了解了过年吃笋的好处多多，营养丰富，美味健康，建议你们的年夜饭都有它哦。挑选春笋的小巧门也简单的说了一下，希望对你们有帮助，如果有哪里不对的不正确的欢迎小伙伴们指出，小编会十分感谢你们的。来源：九州醉餐饮网