2019年，国内货源短缺，我国猪肉、牛肉等肉类原料产品进口量均出现了大幅上涨，不少国家在此时，向我国伸出了“橄榄枝”，而在国内市场，随着猪肉等刚需肉类产品的价格不断攀升，其替代性产品，禽肉逐渐成为市场上受追捧的主要肉类产品之一。
随着国内相关政策以及货源紧缺等影响，进口禽肉也成为保障供给的重要部分。正在这个关键阶段，2月21日，由于产品质量等相关原因，我国暂停了从德国、乌克兰、匈牙利以及斯洛文尼亚4国的进口禽肉以及禽肉产品，不过好在俄罗斯在这档口向华输出了5000吨禽肉以达到弥补空缺的关键作用。那么，当下国内禽肉市场有哪些特点呢？未来走势如何？
禽肉企业公布业绩2019年赚翻了
益生股份：狠赚22亿元，同比增长近五倍
2月20日夜间，益生股份披露了2019年年报，公司营收35.84亿元，同比增长143.26%，净利润21.76亿元，同比增长499.73%。
同时，益生股份推出了上市以来数额的分红预案，根据年报中数据显示，益生股份计划向全体股东每10股派发现金红利10元（含税），以资本公积金每10股转增7股。由此，益生股份共计需派发红利57704.53（含税），共计转增股本总数40393.17万股。
针对益生股份年报中这一业绩猛增的现象，有分析师认为：“2019年上半年，一方面，连续多年祖代鸡引种不足导致白羽鸡供给短缺，另一方面肉鸡需求旺盛，鸡苗价格从开年就一路攀升。下半年受到非洲猪瘟的影响，鸡肉对猪肉替代性效应逐渐显现，鸡苗、毛鸡、鸡肉价格屡创新高。五六月份，鸡苗价格曾有加剧波动，但是持续时间短，对全年总体业绩影响不大”。
温氏股份：养禽业务价涨量增，净利润139亿元
2月24日晚，温氏股份披露的2019年度业绩快报显示，2019年，公司实现营业收入突破700亿元大关，达到732.28亿元，同比增长27.92%。其实现的净利润（归属于上市公司股东的净利润，下同）再次超过百亿，达139.036亿元，同比大增251.38%。
温氏股份业绩增长主要原因是：一方面，肉禽市场行情较好，公司积极发展养禽业务，实施增加投苗等措施，实现了扩产增量增效。公司销售肉鸡9.25亿只（含毛鸡、鲜品和熟食），同比增长23.58%，销售均价同比上涨9.93%，公司养鸡业务收入及盈利同比上升。
另一方面，国内非洲猪瘟疫情仍然严峻，公司持续加强疫情防控，严抓生物，全力推进生猪稳产保供。报告期内，公司销售肉猪1851.66万头（含毛猪和鲜品），同比下降16.95%，但是受国内生猪供给偏紧的影响销售价格同比上涨46.57%，公司养猪业务收入及盈利同比大幅上升。
仙坛股份：年度盈利10.04亿元，利润增长149.72%
公告显示，仙坛股份总资产本报告期末为43.16亿元，比本报告期初增长39.31%；基本每股收益为2.16元，比上年同期增长148.28%。
据了解，受鸡肉供给紧张和需求替代影响，白羽肉鸡行业景气度持续攀升，公司鸡肉产品销售价格同比上升，导致营业利润及利润总额较上年度大幅增加。
报告期内，营业利润较上年度增加149.89%，利润总额较上年度增加153.71%，归属于上市公司股东的净利润较上年度增加149.72%，基本每股收益较上年度增加148.28%，皆为本期销售价格同比上升所致。总资产余额较年初余额增加39.31%。
归属于上市公司股东的所有者权益余额较年初余额增加34.74%，归属于上市公司股东的每股净资产较年初下降10.23%，股本较年初增加50.00%，主因系报告期内公司实施了以资本公积金向全体股东每10股转增5股的权益分派方案，转增后公司总股本增加所致。
疫情打乱了稳定的市场秩序
禽肉市场迎来大考
受到新型冠状病毒的影响，消费者出行受限，消费市场上不少企业不得不关门歇业，餐饮市场首当其冲，此外，与民众日常饮食息息相关的我国家禽产业亦被卷入其中并损失惨重。与2003年发生的非典疫情和2014年到2017年的人感染H7N9疫情比较，这次病毒带来的不利影响更广且风险挑战更大。
已改变很多，亦有很多仍可完善
数十年来，为寻求健康发展，为向民众提供优质的蛋白，禽肉行业及其从业者一直经历着自身裂变式成长。在诸多改变中，为疫病防控所做出的改变尤其多。
无论我国还是欧美等其他经济体的家禽企业，从常规的接种免疫、基础的生物体系建立与完善，到遗传选育、代次垂直传播疫病净化，供应链食品风险管控机制建立，大型家禽企业甚至对进入鸡舍的空气进行过滤等举措，无不显示出生命体产业的与众不同。
但与其他产业或企业一样，虽经历了两次大的传染病疫情冲击，面对此次疫情，建立科学的突发公共卫生事件风险管控体系仍需完善。
重挫中挺住，但不精疲力竭
回看我国家禽业已挺过的前两次传染病疫情，“非典”疫情发生的前期，因部分地区物流运输受阻，以致家禽等畜产品当时出现了短期流通障碍。其中，禽肉产业经历的挑战、遭受的损失为严重，主要是受当时非典病毒与禽流感病毒同源的误导，如鸡肉、鸭肉等禽肉产品因消费剧减而使得市场需求冷淡，进而导致种雏、禽苗、肉禽价格暴跌。
近年来发生的H7N9疫情，前期（2014年、2015年）主要受非科学的宣传与报道、谣言的影响，使得国内民众对鸡肉的消费需求在冬春两季异常低迷，后经业界多方协调，了之前的非科学的宣传与报道、谣言，直到2018年人感染H7N9确诊病例降至个位数，我国家禽业才从“漫长的寒冬”走出。
虽有波折但前景可期
2020年禽肉行业产量、销量均呈现增长
尽管，当下禽肉市场面临着诸多的问题，但是坚信未来前景可期，毕竟禽肉本身具有高蛋白、低热量等特点，同时也是消费者常用的肉食之一。据专家估计，未来禽肉行业从产量与销量上均会呈现出增长态势。这一部分将主要以禽肉中的主要品类——鸡肉为主体来展开阐述。
根据美国农业部数据显示，2019年全年鸡肉产量达99.57百万吨，同比增长4.19%；消费量达97.51百万吨，同比增长4.17%。预计到2020年10月，鸡肉产量将达1.035亿吨，消费量将达1.013亿吨。
从各地区来看，美国、我国、巴西、欧盟和俄罗斯等地区是2019年鸡肉生产的主要国家及地区。其中美国产量依旧位居第1，为19.8百万吨；其次为我国（较上年上升2位）、巴西、欧盟，其产量分别为13.8百万吨、13.6百万吨、12.5百万吨。销量方面，同样也是美国以16.6百万吨的消费量位居第1，我国以14.0百万吨的消费量继续位居第二，与2018年相比没有很大的变化。
我国市场方面，受整体市场的影响，以及非洲猪瘟的影响，我国鸡肉得到快速发展。相关机构预计到2020年10月，我国鸡肉产量将增加到1580万吨，消费量将达到1611万吨。
由此可见，未来鸡肉不管是在还是国内地位上都将获得大发展。
来源：新食材。