储备肉制度是平抑肉价、调节肉类市场供需的重要手段

2020/4/8 1588.TV食材头条

去年来,猪肉价格的持续上涨给消费者带来困扰。疫情防控期间,猪肉价格虽仍处高位,但并未有剧烈波动,始终保持相对平稳,年内密集投放的中央储备肉是稳住猪肉价格的一大助力。

家住北京和平里的张阿姨回忆,过年前自己曾在超市买到过一次中央储备肉。“当时猪肉价格特别贵,别的普通猪肉都30多元一斤,但是储备肉却非常便宜,只要20元一斤左右。”张阿姨说,“快过年的时候能买到这么便宜实惠的猪肉,觉得我‘赚’了,政府给老百姓发放储备肉,也让我觉得很暖心。”

贸促会研究院贸易研究部主任赵萍介绍,投放中央储备肉是在出现突发危机事件时平抑肉价的重要手段,即通过国家储备调节市场供需,以保障民生和维护社会稳定。“储备肉制度是1979年开始建立的,上世纪80年代以来,中央储备肉制度不断完善,逐渐成为实施宏观调控的重要手段。”赵萍说,“储备肉制度建立的目的主要有两个,一是在发生自然灾害、重大卫生和公共等突发事件的时候,有力保障人民群众基本生活的需要;二是通过储备肉的投放,有效地稳定市场、平抑物价,避免价格过快上涨。”

自1月3日投放3万吨中央储备肉起,到4月2日投放2万吨,今年内中央已陆续投放13次储备肉,累计投放量达27万吨。“在4个月的时间内,国家进行了13次储备肉投放,说明在猪肉价格快速上涨的阶段,中央特别注重维持猪肉价格的稳定,从而避免猪肉价格过快上涨给人民日常生活带来更大的负面影响。”赵萍认为,储备肉的投放对稳定猪肉价格产生了非常积极的作用。

从猪肉需求来看,2018年猪肉消费量在5500万吨左右,相当于每个月的月均消费量400多万吨。“虽然相对每个月400多万吨的需求来说,3个多月累计投放27万吨数量并不多,但是对于储备肉集中投放的地区,短期内可以有效缓解市场供需矛盾,保障猪肉的供应,也对引导价格合理回落,稳定价格预期产生了积极的作用。”赵萍说。来源:食品伙伴网

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