又到了一年蒜薹收获季，去年受大蒜面积减少和早熟蒜减产影响，早熟蒜薹上市价格高开，河南红帽蒜薹上市初期价格在4.00-6.00元/斤，随着上市范围的扩大和上市量的增加，中晚熟蒜薹价格基本处于1.50-2.30元每斤的价格区间，高企的收购价格让蒜农尝到了甜头。
受气候因素影响，今年蒜薹上市时间较往年提前，受到喜欢尝鲜的消费者追捧，3月底至4月初早期开秤价格多在五块上下，但随着上市范围的扩大和上货量的增加，蒜薹价格纷纷大幅跳水，究其原因：
（1）2019年大蒜种植面积减种20%-30%，因而当年蒜薹总产量多少会受到影响，而2020年大蒜种植面积扩种幅度在20%以上，供应压力相较去年增大。
（2）受种植期的高温天气影响，本季大蒜前期出现蒜苗发黄烂根现象，但从当前河南、江苏早熟蒜薹产量来看，其影响较为有限。
（3）前几年蒜薹行情萎靡不振，储存商赔多赚少，将会影响今年收购商的积极性，也会降低他们对后市价格的预期，收购期价格势必不会高。
（4）气温升高后，蔬菜从暖棚生产改为冷棚生产，供应地也逐渐从南方向北方转移，运输保鲜的费用都会下降，性蔬菜价格呈季节性下降，将会对蒜薹上市价格形成压制。
（5）受特殊情况影响，目前国内消费需求并不旺盛，餐饮消费的减弱不利于蒜薹价格的走高，且蒜薹国外出口也将受到一定影响。来源：大蒜贸易网