据相关信息显示，大蒜价格已连续四周呈现下降趋势。在北京新发地市场，老蒜价格持续走低，新蒜的价格也在本周跌破每斤1.5元。昔日的“蒜你狠”，今年完全“狠不起来”。
周景臣是新发地市场的“大蒜大王”，在新发地经营大蒜生意已有23年。常在新发地，周景臣对于市场销售量的变化很敏感，他提到往年同期，新发地市场单日销售大蒜的数量在200吨左右，今年同比则少了三成。
他还提到了云南早熟蒜对于老蒜市场的冲击，“新蒜刚上市的时候，由于品相不太新鲜，有的早熟鲜蒜就被晒成了干蒜，也会冲击老蒜的价格。”
周景臣提到，目前正是云南大蒜的销售尾声，河南杞县、江苏邳州的大蒜近期将陆续上市，“再过十天左右，等山东金乡、河北邯郸、山东聊城也开始收蒜的时候，过不了多久，今年新蒜的销售季也就结束了。”
未来半个月，主产区的新蒜会纷纷上市，作为收购商，周景臣对于大蒜价格的走势，并没有表现出完全的悲观，在他看来，疫情逐步结束后，大蒜的销量也将逐渐上升，“况且新蒜销售季过后可以入库储存，随着销量上升，大蒜的价格不会一直走低。”
相比于北京收购商，在主产区的河南开封杞县，当地投身大蒜产业的从业者更加焦虑。邵世奎是杞县金聚坊大蒜种植合作社的负责人，合作社除了收购、加工大蒜，也有一些出口业务。
邵世奎说，在杞县当地，目前鲜蒜每斤价格根据等级划分，便宜的在5、6毛钱，好一点的能达到7、8毛钱。“这个价位不高，种植户挣不到钱。”
在邵世奎看来，当地新蒜价低并不存在收购商刻意压价，“来收购的人挺多的，但主要是今年大蒜种植面积大，产量高。什么东西都是以缺为贵，多了就不值钱了。”同样的价格，有农户犹豫，就有其他农户出手。
公开数据显示，今年杞县大蒜种植面积由原来的60万亩扩种到75万亩。“出口单子少，要是主要靠当地终端市场去销售，这个数量是消化不掉的。”对于后期的价格，邵世奎也并不看好，“体量庞大，蒜价应该不太会升得上去。”
与真正的蒜农相比，同样是合作社的负责人，杞县葛岗镇葛岗村的张美菊算是幸运的，这个生产季，张美菊并未种植大蒜。但提到合作社里为大蒜销路发愁的社员，也跟着揪心，“现在大蒜几毛钱一斤，要是按这个价格，蒜农们的本钱都不够。”
说起这些日子以来当地的蒜价，张美菊称前两天价格相对高点，这两天一个劲儿地下滑。“蒜要是不好卖，倒是也能让干蒜入库，或者加工赚钱，反正都不容易。其实农民们还是想让蒜早点卖出去，早点套现，毕竟未来的行情，谁说的准呢。”来源：新京报