据了解，目前大蒜行情清淡，整体依然是有价无市，但看似是一潭死水的市场其实暗潮涌动。近日，市场上有消息表示冷库大蒜储存商或将于6月初向市场投放2019年产大蒜约10万吨左右，以缓解市场的供应压力；另外，还有消息表示6月份或将正式出售，市场消息真假难辨，暂时还没有实锤，我们还需一起等待时间的验证。
截止当前，蒜农依然对2020年新鲜大蒜保持挺价惜售的心态，市场外发装车的报价在0.60-0.80元/斤左右；冷库内大蒜价格持续阴跌，主流报价在0.75-1.20元/斤左右，高报价低走货的现象较为明显。
根据近期的市场行情分析师认为，目前来看未来整体行情不容乐观，终端需求低迷消耗库存的周期拉长，虽不排除后期大蒜有价格上涨的可能性，但也将前期回归到低位后然后再保持震荡回升，建议贸易商还是要随走随收，以免造成大蒜积压，增大自己的出货压力。
近一段时间大蒜产区始终有着一定程度的恐慌情绪，价格也是出现了不断的阴跌，截止到目前以金乡地区为例冷库大蒜装车价格跌至0.75-1.20元/斤左右，较上周下调0.05元/斤左右，下游采购多是买涨不买跌，这也令大蒜价格出现了一降再降的行情，虽然有些大户对于后市坚持自己的看涨心态挺价惜售，但供应紧张的局面维持到了现在大户所剩寥寥，小户居多且多持有抛售心态，既是为了给2020年大蒜腾库，又是看到了后市的落价风险，前期已经把钱赚到手了那现在降价销售也可接受。
新大蒜则与老大蒜形成了鲜明对比，不仅不恐慌，反而部分贸易商较为看好后市，造成这种想法的原因一方面是认为当地大蒜价格低，梦想再次出现2018年大蒜的局面，另一方面就算今年高产，低价位促使秋季扩种面积量也有限也不足以填补供应缺口。
但有人认为后市貌似没有那么乐观，首先市场的需求量和蒜片工厂的加工量较往年同期明显减少约3成左右，整体后续的需求量也不容乐观。其次，进入6月份新老大蒜或将大批量投放市场，当前产区的出货压力已经越来越大了，由于市场的消耗能力有限，还是建议大家适时出售。
不管大蒜玩出什么花样来，蒜片依然不买账。买涨不买跌是一直以来的“传统”，何况现在蒜片均保留了1-2个年的库存，还需要一定的消化周期，毕竟天气越来越热，大蒜供应量逐渐增加且价格相对便宜也增加了市场的选择项，蒜片的销量大大减少，蒜片销售也是举步维艰，再加上扑朔迷离的冷库老大蒜拍卖，更是让蒜片商不敢轻举妄动。
除此之外，低廉的冷库老大蒜也让不少经销商和蒜片加工厂看到了丰厚的利润，与新鲜大蒜价差较大，新老大蒜掺兑销售的现象明显这也形成了市场乱价的现状，市场上抵制老大蒜的呼声也越来越高。
综上所述，大蒜市场整体依然保持着不温不火的状态，淡季的市场再加上本就命运多舛的蒜片加工企业，未来大蒜市场整体的行情依旧不容乐观，但也存在着诸多不确定因素，5月20日对出口口岸陆续恢复正常运行，但仍有部分国家禁止农产品出口，疫情的发展成为了的不可抗力，能否按照前期协定正式恢复还需耐心等待，另外2020年大蒜产量与价格的正式落地也是对未来大蒜价起到决定性因素的关键问题。来源：大蒜价格网3