一、国内价格
截止5月27日，收购价稻谷已连续交易六周，市场供应宽松。需求端方面，各企业在消化前期库存，居民也在消费前期购买的大米，同时应季蔬菜的上市丰富了居民的副食链，大米整体需求有限。加之气温升高，稻谷保存难度加大，所以市场交易热情逐渐冷却，但是优质优价依旧明显。
（一）陕西市场
据监测，截止5月26日（如表1所示），陕西省各地区成品粮收购价格与上月相比基本稳定。分品种看，标一粳米方面，陕北平均价格为2.60-3.60元/斤，与上月持平；关中平均价格为2.20-5.24元/斤，与上月持平；陕南平均价格为2.40-4.10元/斤，与上月持平。标一籼米方面，关中平均价格为2.40-3.60元/斤，与上月持平；陕南平均价格为2.20-3.72元/斤，与上月持平。
（二）主产区市场
1、国储稳中推进，市场热情逐渐下降
5月22日计划投放收购价稻谷约230万吨，实际成交约57.18万吨，成交率约24.86%，成交均价约2186元/吨。分品种看，2016-2018年产早籼稻售计划销售约30.15吨，终均未成交。主要原因是早籼稻前期成交量较高，现在进入消化期，且政策性粮源每周投放，故企业不急于采购。2015年江西、河南以及湖北三省产中晚籼稻，累计成交约34.79万吨，成交率为，成交均价为2050元/吨，高溢价470元/吨成交。2016-2018年产中晚籼稻均未成交。据了解，湖北2015年产中晚籼稻质量要好于2016、2017年产，而交易底价为1860元/吨，对比2016-2018年产交易底价优势明显，“质优价廉”，故受客户青睐。2014-2016年及2018年吉林、黑龙江、江苏以及安徽产粳稻累计成交约22.38万吨。其中，2014-2016年产粳稻溢价成交现象明显，主要原因是局部地区疫情反复，市场粮源主要来源于政策性稻谷，导致成交量较高。
2、各地墒情不同，早稻生产进度不一
根据中央气象台监测：江淮、江汉、江南大部双季早稻处于分蘖生长阶段，华南处于拔节期；海南大部处于抽穗至成熟期。双季早稻一、二类苗占比分别为10%，88%，一类苗较上周增加1个百分点，二类苗较上周减少1个百分点。江淮、江汉以及宁夏等地一季稻处于播种三叶期；东北地区大部、西南地区东部以及陕西南部等地处于三叶至移栽返青期，西南地区部分进入分蘖生长阶段。一季稻一、二类苗占比分别为29%，69%，一类苗、二类苗占比均与上周持平。农业生产建议：江南和华南要做好早稻水肥管理，雨后及时排水晒田促进分蘖拔节，并加强作物和果树的病虫害防治。
3、市场供应宽松，优质优价明显
进入5月份，稻谷市场正处于青黄不接时期，基层稻谷粮源逐步减少，原粮供应主要依赖于陈稻。随着政策性稻谷成交量持续增加，目前国内稻谷供应逐渐趋于宽松，加之天气升温，储存难度加大，稻米价格整体保持稳定，部分地区窄幅波动，优质优价明显。其中，湖南长沙早籼稻收购价为2300元/吨，较上月下跌80元/吨；江西南昌早籼稻收购价为2360元/吨，较上月上涨40元/吨。湖南长沙晚籼稻收购价为2460元/吨，较上月上涨60元/吨；安徽芜湖晚籼稻收购价为2580元/吨，较上月上涨20元/吨。黑龙江建三江粳稻收购价为2600元/吨，较上月下跌20元/吨，五常稻花香稻谷收购价6000元/吨，较上周涨200元/吨；江苏新沂粳稻收购价为2700元/吨，与上月持平。
4.加工企业以消化库存为主，价格局部小幅上涨
目前，主产区余粮剩余不多。但前期下游市场采购量较多，库存充足，新单成交平淡，故米价整体平稳，局部小幅上涨。其中，南方及北方产区籼米出厂价大多集中在3360-4100元/吨，较上周上涨20-100元/吨。南方及北方产区粳米出厂价大多集中在3800-5000元/吨，个别较上周上涨300元/吨。
二、价格
根据美国农业部5月13日报告：预估2020/21年度的产量将达到创纪录的5.02亿吨，较上年增长近2%。其中，泰国和引导产量增长，分别增产240万吨和230万吨。菲律宾和巴西产量降幅。预计大米消费量将达到创纪录的4.981亿吨，比前一年增加790万吨。预计2020/21年度出口增加280万吨，为4520万吨。预计2020/21年度期末库存达到创纪录的1.842亿吨，这是由于供应量增加超过使用量，其中和印度分别占比64%和21%。
我国大米进出口双向减少。据海关数据统计，2020年4月累计进口稻米19万吨，同比减少29.2%;1-4月累计进口稻米75万吨，同比减少11.9%。4月累计出口稻米24万吨，同比减少30.5%;1-4月累计出口稻米77万吨，同比减少7.8%。
三、后市分析
国家继续投放收购价稻谷。根据国家粮食交易中心的交易公告显示，5月29日计划销售2014-2018年产稻谷232万吨。分年份看，计划销售2014-2016年产稻谷126万吨，标的主要分布在江西、安徽、湖北、湖南、河南、吉林和黑龙江。计划销售2016-2018年产稻谷106万吨，标的主要分布在江西、安徽、湖北、湖南和黑龙江。与上周相比，减少了中晚籼稻的投放量，增加了粳稻的投放量。后期政策性稻谷交易的重点将逐步转移到粳稻市场上。
同时，根据国家粮食交易中心的交易公告显示，计划从6月1日起调整部分品种政策性稻谷销售底价（如表5所示）。细分来看，2014-2015年产稻谷销售底价均保持不变。2016和2018年产早籼稻和中晚籼稻销售底价较上年均上调20元/吨，粳稻销售底价保持不变；2017年产早籼稻和中晚籼稻销售底价较上年均下调30元/吨，粳稻销售底价较上年下调50元/吨。而且从6月1日开始，2019年产稻谷开始加入到交易序列中，早籼稻、中晚籼稻和粳稻销售底价分别为2435元/吨、2545元/吨和2625元/吨，较2019年收购价涨幅分别为35元/吨、25元/吨和25元/吨。这次调整后的销售底价将更能体现不同年份的价差，有利于各年份稻谷均有更多机会成交。
后期需重点关注早稻的生产状况及上市时间。根据国家粮食和物资储备局的专家表示：随着新粮上市粮源的增加，价格可能会略有回落，预计早籼稻开秤价格为2400-2500元/吨。
大米：随着气温升高，大米消费将进入季节性消费淡季，预计后期价格将会小幅下降。来源：饲料行业信息网