根据蓬莱市市场运行监测数据显示，自5月中旬以来，鸡蛋价格从6.00元/公斤跌至5.00元/公斤阶段运行，价格保持持续回落态势，较去年同期价格跌幅明显，下跌幅度将近50%，鸡蛋价格运行再创新低。
一、鸡蛋价格运行情况
据市场运行监测数据显示，5月10日鸡蛋价格为6.58元/公斤，5月17日鸡蛋价格为5.78元/公斤，5月24日鸡蛋价格为5.58元/公斤，5月31日鸡蛋价格为5.58元/公斤。进入5月下旬以来，鸡蛋价格持续性走低。2019年5月31日鸡蛋价格为10.38元/公斤，今年的鸡蛋价格较往常年份价格跌幅明显，消费者购买将获得更多的实惠。
二、鸡蛋价格低位运行原因
今年鸡蛋价格持续低位运行的主要是受供需关系影响，鸡蛋产出量增大，需求不足导致鸡蛋价格持续回落。而较往常年份相比，鸡蛋价格在春节后短时间下跌后并没有出现反弹，反而进入了持续低位运行阶段，主要原因为：一方面，从供给方面来讲，2019年下半年猪肉价格上涨，消费者增加了对鸡蛋和水产品的消费，养殖户补栏积极性提高，带动了蛋鸡养殖规模的急剧扩张，今年以来气温适宜，光照充足，母鸡产蛋量稳定，鸡蛋市场供应充足，甚至出现了供大于求的问题。另一方面，从需求方面来讲，今年受疫情影响，餐饮业经营较去年同期差距明显，学校开学季延后，消费者需求不旺等多种因素导致对鸡蛋消费疲软，市场需求量减少。随着气温的陆续回升，蓬莱市平均温度保持在20℃以上，鸡蛋不易长期储藏，各大商超、农贸市场等减少了囤货量，一定程度上也造成了鸡蛋价格的持续性下跌，鸡蛋价格低位运行已成定局。
三、市场前景分析
近期蓬莱市天气以晴好为主，母鸡产蛋量增加，未来短时间内鸡蛋价格将保持低位运行态势，价格出现大幅波动的可能性较小。同时，自2019年玉米等饲料等价格回落，养殖成本的降低给鸡蛋价格的持续回落提供了一定的空间。鸡蛋价格在经历上半年的持续低位运行后，随着高温闷热天气的到来，餐饮等行业陆续恢复正常经营，预计今年下半年鸡蛋价格存在止跌反弹的可能。来源：水母网