近两个月，海天味业股价开启了飙升模式，曾在9个交易日中刷新了6次历史新高，市值达3700亿元。来自企查查的数据显示，调味品行业的企业注册量4年猛增1.6倍，目前，山东以4.7万家企业数量成为“第1调料大省”，比第二名广东多出5000家，但这个第1调料大省却难出一个海天酱油。
企查查数据显示，我国共有72.1万家调味品相关企业，其中在业存续的企业有39.6万家。近五年来，调味品相关企业年注册量呈直线上升趋势，2019年相关企业注册量达8.2万家，较2018年同比上升了30%，是2015年的2.6倍，是近几年注册量高的年份。
从行业分布来看，调味品相关企业主要集中于批发和零售业，占比超70%，制造业、住宿和餐饮业分别占比10%、8%，分列二三位。
地理环境、气候物产、文化传统以及民族习惯等因素导致了我国差异化的口味，“东酸西辣，南甜北咸”正是这一现象的简单概括。企查查数据显示，山东是我国拥有调味料相关企业数量多的省份，在业存续量达4.7万家企业，比第二名广东省的调味品企业数量超出12%。
山东省拥有W 国调味品第1镇——杨安镇，早在上世纪70年代末，杨安镇就因贩卖干辣椒、辣椒面而逐渐兴起，到80年代，杨安镇成了北方调料的集散地，有“南玉林北杨安”的说法，经过几十年的发展，杨安镇成为的香辛料深加工基地，孕育出213家调味品企业，并且推出了乐陵调味品指数。目前，杨安镇5万余人近三分之二从事与调味品相关行业，产品出口70多个国家。
山东的调味品企业，比较有名的有淄博的巧媳妇、鲁花、菱花味精等，但像海天味业这样，把酱油做出茅台的感觉的，还没有。
6月10日，海天味业股价达114元，市值达3700亿。山东的调味品市场多为区域性品牌，2019年8月28日，青岛日辰在上交所主板上市，成为青岛第37家A股上市公司，这家成立于2001年的即墨民营企业，为呷哺呷哺、味千拉面、鱼酷等国内外的食品加工企业和餐饮连锁企业提供复合调味料，主要产品包括酱汁类调味料、粉体类调味料以及少量食品添加剂，共三大类千余种产品，年产量1.5万吨以上。6月10日，日辰股份的股价在79元，市值为78.39亿元。
从注册资本上看，虽然我国调味品市场庞大，但资本分布不甚均匀，注册资本在100万以内的企业占据了78%，注册资本在500万以上的企业仅有9%，地域性调味品产业在行业中占比较高，性调味品品牌不甚突出。
企查查节选了部分调味品公司一季度业绩做对比，分析发现11家公司中，有四家营收实现逆势正增长，分别是千禾味业、天味食品、海天味业和恒顺醋业。其中千禾味业营收逆势大增23.37%，表现强悍；行业老大海天味业一季度营收相当给力，增长了7.10%。
受益于餐饮连锁化和零售便捷化，调味品行业中的火锅底料品类近年来得以飞速发展，涌现出部分突出品牌，颐海正是其中的代表之一。来源：粮油调味品招商网