把脉2020年疫情新常态下火锅/烧烤产业发展之道，为火锅烧烤食材、火锅调料厂商提供有效对接平台，进一步促进行业健康发展，6月11日，由饭店协会、华糖云商、新食材联合打造的“万亿市场引 领复苏——2020火锅/烧烤产业超级品牌日”主题活动，在“线上食材节”平台会议中心隆重举办！
2020火锅/烧烤产业高峰论坛、为自己代言——火锅/烧烤推荐产品展播、趋势大咖说——火锅/烧烤产业发展趋势展播三大活动重磅叠加，大咖云集，爆品出击，高峰对话，亮点频出！
2020火锅/烧烤产业高峰论坛期间，华糖云商董事/新食材总编辑梁剑首先致辞。2020年初，疫情按下了餐饮行业发展的暂停键。根据国家统计局数据，1～3月份，餐饮收入同比下降约百分之四十。不过，随着疫情好转，火锅和烧烤两大品类成为推动餐饮行业消费反弹的重要动力。
梁剑介绍，今年5月起，饭店协会、华糖云商联合发起“线上食材节”，包括安井、三全、思念、正大、大龙燚、蜀大侠、牧哥、丹丹、沈师傅、诸城外贸、加加、老干妈等500多家食材、调味品企业入驻，数十万家餐饮、商超、流通、新零售等渠道商上线选品，为餐饮/食材产业的对接合作提供了重要助力。伴随疫情防控进入新常态，线上食材节平台也将进入常态化运营阶段，将不断丰富活动、优化体验、强化功能，构建我国餐饮食材产业影响力的线上B2B推广交易平台！
饭店协会火锅委员会李剑锋致辞。他表示，疫情发生以来，火锅和烧烤是餐饮行业恢复较为迅速的两个细分品类，许多城市的火锅/烧烤餐饮恢复率达到七成甚至九成。疫情之下，火锅/烧烤餐饮既面临严峻的挑战，也迎来发展的新机会：如外卖崛起、新零售发展、渠道下沉等。饭店协会与华糖云商联合发起的“线上食材节”，探索线上招商新模式，为火锅/烧烤产业链厂商搭建了很好的交流和合作平台！
美团点评到店事业群总裁助理、美团点评餐饮行业参谋长白秀峰分享《大数据下的餐饮行业疫后发展趋势》主题演讲。他认为，未来10年餐饮行业持续向好发展是不可逆的。如果将2020年疫情前后分为餐饮行业上、下半场，有几大趋势需要关注：一是上半场靠红利，下半场靠活力；二是上半场靠产品，下半场靠体验；三是上半场靠流量，下半场靠留存；四是上半场靠互联网做营销，下半场靠互联网控成本。洞察用户需求，解决用户痛点，精耕细作品牌，每个品类都值得重做一遍！
蜀大侠食品及零售公司总经理曾鸣分享《蜀大侠的餐饮新零售攻略》主题演讲。蜀大侠成立于2015年，目前遍布500多家门店，2016年布局新零售，并快速切入方便火锅品类。曾鸣认为，餐饮行业零售化是大势所趋，2016年左右电商平台迅速崛起，各类线上平台迎来爆发式增长，大众消费习惯发生改变，为新兴餐饮企业带来弯道超车的机会。
在华糖云商食品事业部总经理、新食材副总编辑史淑娟的主持下，杨国福集团商学院院长陈惠俊、澳门豆捞集团总经理盛笑华、集渔泰式海鲜火锅品牌负责人陈珏宇、大龙燚餐饮管理有限公司/成都远方云天商贸有限公司副总经理周峰、四川沈师傅食品有限公司总经理沈强、好运来（福建）食品有限公司营销总经理郭金铨等重磅嘉宾就“如何克服疫情影响拉动业绩增长”“未来火锅/烧烤行业呈现哪些发展趋势及如何应对”等热门话题进行了深刻探讨。
疫情期间，杨国福集团做好内功，赋能加盟商，1～3月加盟商数量同比增长93%；集渔泰式海鲜火锅针对不同就餐场景推出外卖产品，升级自助服务，有效缓解资金压力；大龙燚餐饮管理有限公司强化招商工作，尤其是线上招商，并与李佳琦、等网红合作直播，提升销量；四川沈师傅食品有限公司在渠道突破、空白区域招商、品牌升级等方面亮点突出，通过线上食材节成功招商100多家，鸡蛋干销量每月实现环比增长。
此外，在“趋势大咖说——火锅/烧烤产业发展趋势展播”环节，杨国福商学院院长陈惠俊，河北阿上阿上餐饮管理有限公司运营中心CEO赵志华，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事陈刚还就“火锅/烧烤产业发展趋势”各自发表精彩演讲。来源：新食材