对于山西人而言：饭前开胃一口醋、吃饭调味一口醋、饭后解腻一口醋是每个山西人的日常瘾。人都说：酒香不怕巷子深。醋更加如此。历经百年传承的食物，随着岁月更迭，构成了山西人独特的味觉结构。乔家掌柜6°老陈醋，悠长的滋味，散发出令人沉醉浓香！
根据我国调味品品牌企业百强（94家）数据统计，我国食醋产业发展有以下特点：
根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5亿元，同比增长12.9%。
食醋产量和销量平稳增长。2017年百强企业食醋总产量为154.2万吨。比2016年增长5.6%。2017年百强企业食醋销售收入为58.4亿元，比2016年增长3.5%。
生产食醋的企业数量多。百强企业中，有36家企业有食醋产品，占比达38.3%。生产酱油和复合调味料的企业分别有35家和29家。食醋是百强企业中生产比例高的调味品细分产业。
食醋企业规模集中在年产1-5万吨。百强企业中产量在10万吨以上的食醋企业有4家，占总数的11%；总产量在5-10万吨的食醋企业有3家，占总数的8%；总产量在1-5万吨的企业有22家，占总数的61%；总产量在1万吨以下的企业有7家，占总数的20%。
食醋经营状况总体良好。生产食醋的36家百强企业，有75.9%产量保持了正增长。而酱油、复合调味料实现正增长的企业分别为65.7%和75.9%。
市场集中度仍有提升空间。百强企业CR5（排名前五位企业占全部醋企）为47%。酱油产业、食醋产业和复合调味料产业CR5分别是75%、54%和45%。虽然食醋行业集中度高于行业平均水平，但与酱油相比仍有提升空间。
综上所述，根据百强数据统计，食醋产业增长平稳，经营状况普遍良好，品牌集中度仍有较大提升空间。基于以上原因，食醋产业越来越受到市场的关注。
乔家掌柜6°老陈醋，好醋调好味！无论是热烹，还是凉调，吃在嘴里酸醇香烈，余味无穷！
乔家掌柜6°老陈醋 精选高梁、大麦、豌豆为制作原料，经过磨、蒸、薰、淋等复杂的手工酿造过程之后，再辅以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，在继承以传统工艺纯粮酿造山西老陈醋丰富经验的基础上，山西乔家醋业有限公司又引进高新技术，遵循以科技为先导，以质量求生存，研制出了真质量、高品味的“乔家掌柜”系列醋，醋的色泽黑紫、体态清亮，闻之香酸，宜气扑鼻，食之口味醇厚、绵甜。
山西乔家醋业有限公司利用了山西乔家大院这一旅游景点，山西老陈醋资源宝库，及山西晋商文化理念。坚持以诚信立足社会，以信誉赢得尊重，以品质求得发展，建立以客户为中心，以市场为引导，以效益为目标，协调的流程和组织机构体系，提高企业运转效率和市场反应能力，力争在不远的将来，把公司建设成为山西醋业生产基地。