味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。味莲鲜味精，鲜美浓郁，一勺搞定！
2007-2016年，我国味精价格波动较大。其中，2007-2009年，新增产能控制和淘汰落后产能导致味精价格持续上涨；2010-2013年，龙头企业开启产能扩张潮味精价格开始下跌；2014-2015年，产能整合效应逐步显现，龙头企业开始提价，味精价格开始上涨；2016年以来，下游需求乏力、龙头企业开启新一轮产能扩张，行业供需矛盾严重，味精价格处于下降趋势。值得注意的是，行业龙头阜丰集团2016年味精销量为108.43万吨，同比增长14.4%，但销售均价同比下跌约12.4%。
近年来，随着食品加工业增速放缓、国内餐饮消费疲软以及鸡精、鸡粉等符合调味品替代，国内味精需求稳中有降，年均消费量在220万吨左右。统计显示，2001-2010年，我国味精需求量年复合增长率（CAGR）达5%。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。
味莲鲜味精采用高纯度细精，源自谷物淀粉坚持好原料，鲜度更高，味道更纯，颗粒均匀亮泽。增鲜调味，适合多种菜肴。
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河南莲花瑞祥清真调味食品有限公司，现投资总额1800万元，其中占地面积76000平方米，现有职工329人，其中技术管理人员48人、调料师20人。经过多年的踏实经营，清真鸡精品牌已走向海外市场。
河南莲花瑞祥清真调味食品有限公司以振兴民族食品工业为己任，开发清真食品。深受广大少数民族赞同，走质量效益型增长道路，坚定实施品牌发展，资本经营、低成本扩张，可持续发展战略，迅速完成了原始积累向规模经济积累，内向型经济向外型经济的转变，年鸡精生产能力2万吨，分装味精4万吨，生产天然调味品1000吨，形成了规模、质量、价格、市场、品牌五大优势。