玉米淀粉又叫栗粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉。白色微带淡黄色的粉末，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。家庭常备，用于制作糕点、饼干、菜肴勾芡、点心等。山花玉米淀粉，坚持本色食材，传递健康生活！
淀粉一般拿来勾芡、上浆、调浓稠度等等，勾芡过后的汤汁可以挂住食物，让食物更入味。冬天天气寒冷，煮汤加点淀粉，增加浓稠度，糊糊的汤汁喝起来更有满足感。
玉米淀粉是淀粉的一种，玉米本身营养价值高，被称为黄金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿来提取淀粉。北方人说的粉面其实就是玉米淀粉，它的吸水性强，通常拿来上浆，用于肉类腌制，可以保持肉的鲜嫩。除了淀粉成分，玉米淀粉还含有适量蛋白质和脂肪。
★玉米淀粉用途
1、勾芡。在烹饪一些菜肴、汤羹、酱料的时候，可以使用玉米淀粉来勾芡。使其增加粘度，提升口感，而且一般用玉米淀粉勾的芡会比较透亮，看起来很诱人。
2、腌肉。把玉米淀粉放到生肉中抓匀，再炒的时候，肉质口感就会特别香嫩。
3、挂糊。玉米淀粉的吸湿性强，在食物表面裹上玉米淀粉后再炸口感会非常酥脆。
4、烘焙中的作用。将玉米淀粉加到普通面粉中，可以降低面粉的筋度。通常玉米淀粉和普通面粉以1：4的比例，可以调成低筋面粉。另外，在一定的条件下，玉米淀粉可以产生胶凝作用。所以，可以用它来做布丁馅等糕点馅料。
山花玉米淀粉，品质上乘，真材实料！增稠增粘，提升口感！
山花玉米淀粉特点：
★采用饱满玉米为原料，留玉米自身价值，味道醇香。
★淀粉粉质细腻柔滑，能令食材完整成形，增加光泽度，蒸出好口感。
★淀粉粘性足、不泄水，令各种食材制作的可塑性增强，提升口感和弹性。
★粉质精细柔滑，令调制的芡汁浓稠、细腻、有光泽，卖相喷香诱人。
★用来腌制食材的面汁浓稠，吸湿性强使食材本身也变得爽滑可口，色香俱全。
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