镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以“香醋摆不坏”而著称。恒泉镇江香醋，具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜，美食调味佳品！
【恒泉镇江香醋】产品特点：
恒泉镇江香醋，选取品质好、糯性强，粘性大、淀粉含量高的糯米品种，酿成醋后，成品质量优异，香醋风味突出。
1.精选原料品质高
精选优质糯米等原料，经过时间的沉淀，滴滴纯正浓厚。
2.固态发酵口感好
固态发酵，酶活力高，酶系丰富；酿造的食醋口感丰富，甜润绵软、色浓味鲜！
3.百搭食醋味更好
镇江香醋用途多样，可用于点蘸、凉拌、热烹，无论怎么吃都能尝出别样风味！
【恒泉镇江香醋】生产工艺：
恒泉镇江香醋酿造时先在蒸熟的糯米饭中加入自制的特种麦曲为发酵剂，使之糖化和酒化，酿出作为醋酷的优质酒液。然后采用固态分层发酵技艺，在酒液中加入麸皮、稻糠拌成固态，温度适宜时，接下筛选出的独特醋酸菌种，并每天翻动一次进行降温、透氧和醋化发酵。
醋酸菌在二十多天的生长繁殖过程中产生系列生化反应，生成醋酸、氨基酸等酸、鲜、香的物质。至此可将成熟的醋酷封存，然后加到淋醋缸中，添入自制米色加水浸泡，放淋出生醋，再经过滤、煎煮后进行存储。具体步骤是先将煎煮的醋倒进透气性能好的陶罐容器中，然后置于露天，使其经受风吹、日晒、雨淋，摆放期至少半年，较长可达10年。
通过长时间储存，产生自然浓缩、酯化增香等后期反应，终形成“醋香浓郁、酯香突出、酸味柔和、香而微甜”的风味。以上工艺共经历40多道工序，不包括储存时间就耗时70来天。
恒泉醋业有限公司位于江苏省镇江市境内丹阳吕城古镇，紧靠沪宁高速公路、312国道，交通便捷。工厂始建于十九世纪八十年代，是一个专注生产“镇江香醋、镇江陈醋”的酿造厂家。经过几十年的发展，现占地面积12000平米，拥有先进的灌装生产流水线和化验、检验设备。
恒泉醋业不忘初心，秉承传统的古法“镇江香醋”酿造技艺，制定并执行严格的企业生产管理制度，培养每一个员工的食品生产职业道德，认真把控每一道生产工艺，生产出合格的、品质优良的产品，让国人都能够吃上传统工艺酿造的粮食好醋。产品销售国内20多个省、自治区，深受广大消费者的好评，与各地区经销商建立了长期、坦诚、愉快的合作。