民间有“家无郫县豆瓣，不做正宗川菜”之说。郫县豆瓣是川菜的灵魂，一份好的郫县豆瓣酱，油润红亮，味鲜稍辣，不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐，那都是必不可少的一道主调味料！川西郫城牌酿造红油豆瓣，酱脂香浓郁，川菜的调味佳品！
川西郫城牌酿造红油豆瓣，选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。
具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品。
川西郫城牌酿造红油豆瓣，不仅味道香浓，还具有油润而不显得腻味的色泽，在川菜调味的过程中可以说是功不可没，是进一步升华菜肴味道与色泽的一大利器。
川西郫城牌酿造红油豆瓣适合炒菜、凉拌、红烧、烩、焖、蒸，也是烹制川菜、火锅和干锅不可或缺的重要调料！
【川西郫城牌酿造红油豆瓣】美食推荐：
鱼香茄子
材料：茄子、肉末、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣酱、香葱
做法：
1、先将茄子切段，然后在茄子横切面上切十字花，让茄子容易入味；
2、泡椒、泡姜、蒜切末，香葱切葱花；
3、锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起；
4、锅内留少许底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，下肉末混合炒至肉末变色，下过油的茄子略为煸炒；
5、然后加入适量酱油、醋、糖调味，加少许水，盖上锅盖略为焖煮，待汁快收干时候，下葱花，起锅。
成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间，至今已有三百多年历史。其用料考究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，是郫县的特产。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣，酱香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长的特点。用以炒菜，分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。