川西郫城牌酿造红油豆瓣,酱香浓郁,川菜的调味佳品!

2021/11/17 1588.TV食材头条

民间有“家无郫县豆瓣,不做正宗川菜”之说。郫县豆瓣是川菜的灵魂,一份好的郫县豆瓣酱,油润红亮,味鲜稍辣,不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐,那都是必不可少的一道主调味料!川西郫城牌酿造红油豆瓣,酱脂香浓郁,川菜的调味佳品!

川西郫城牌酿造红油豆瓣,酱脂香浓郁,川菜的调味佳品!

川西郫城牌酿造红油豆瓣,选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品。

川西郫城牌酿造红油豆瓣,不仅味道香浓,还具有油润而不显得腻味的色泽,在川菜调味的过程中可以说是功不可没,是进一步升华菜肴味道与色泽的一大利器。

川西郫城牌酿造红油豆瓣适合炒菜、凉拌、红烧、烩、焖、蒸,也是烹制川菜、火锅和干锅不可或缺的重要调料!

川西郫城牌酿造红油豆瓣,酱脂香浓郁,川菜的调味佳品!

    【川西郫城牌酿造红油豆瓣】美食推荐:

鱼香茄子

材料:茄子、肉末、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣酱、香葱

做法:

1、先将茄子切段,然后在茄子横切面上切十字花,让茄子容易入味;

2、泡椒、泡姜、蒜切末,香葱切葱花;

3、锅内放底油,小火,将茄子下锅过油,炸至发软捞起;

4、锅内留少许底油,下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香,下肉末混合炒至肉末变色,下过油的茄子略为煸炒;

5、然后加入适量酱油、醋、糖调味,加少许水,盖上锅盖略为焖煮,待汁快收干时候,下葱花,起锅。

川西郫城牌酿造红油豆瓣,酱脂香浓郁,川菜的调味佳品!

成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间,至今已有三百多年历史。其用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成,是郫县的特产。

成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌,是经郫县豆瓣改良,在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢,具有瓣子酥脆化渣,酱香浓郁,红褐油润有光泽,辣而不燥,粘稠适度,回味醇厚悠长的特点。用以炒菜,分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。

四川省川西郫城食品有限公司

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