川西郫城酿造红油豆瓣,咸鲜微辣,是烹调川菜好材料!

2021/12/3 1588.TV食材头条

红油豆瓣在平时的烹饪中用得非常多,既能制作各种美味的菜肴,也能当作蘸料来食用。红油豆瓣的味道比较咸、辣,在一些川菜中用得比较多。川西郫城酿造红油豆瓣,咸鲜微辣,是烹调川菜好材料!

川西郫城酿造红油豆瓣,咸鲜微辣,是烹调川菜好材料!

    【川西郫城酿造红油豆瓣】产品特点:

★精选原料

选用优质辣椒和大豆,成就出一款传统品牌酱料,散发浓郁的美味酱香,唤醒你的味蕾!

★匠心制作

日晒夜露,历经长时间的发酵制作而成,色泽鲜艳,红褐油润,是制作美食的好伴侣!

★色泽红润

瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚,用于烹饪美食中,使美食更易下饭!

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    【川西郫城酿造红油豆瓣】美食推荐:

用料:鲫鱼500克、川西郫城酿造红油豆瓣40克、酱油10克、醋10克、葱20克、姜20克、蒜20克、淀粉5克、黄酒15克、胡椒粉5克、植物油30克

做法:

1.准备材料,处理鲫鱼,在两面各轻轻划四五刀,用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上;

2.葱姜蒜切细末,锅烧热下少许植物油烧到八成,下鱼大火两面煎黄即可出锅;

3.把煎鱼的油倒掉,放一些新油,油量稍微比平时炒菜大一些,小火温油煸川西郫城酿造红油豆瓣至吐油酥香;

4.放葱姜勺末中火煸香,下酱油和黄酒大火爆香,然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中,小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中,把锅里的汁勾一个薄芡后放醋,然后浇到鱼上即可。

川西郫城酿造红油豆瓣,咸鲜微辣,是烹调川菜好材料!

成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间,至今已有三百多年历史。其用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成,是郫县的特产。

成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌,是经郫县豆瓣改良,在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢,具有瓣子酥脆化渣,酱香浓郁,红褐油润有光泽,辣而不燥,粘稠适度,回味醇厚悠长的特点。用以炒菜,分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。

四川省川西郫城食品有限公司

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