在面条出现之前，饭、粥为普遍国人的主食，但是当面出现之后，现在面条地位已经能够与米食平起平坐。其中手工空心挂面作为非文化物质遗产，挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心，深受群众喜爱！八家巷手工空心挂面，传统工艺，手工制作，只为一碗好面！
【八家巷手工空心挂面】产品优势：
★纯手工制作
匠心之作，代代传承，这才是家乡的味道！
★口感好
Q弹爽滑、细腻绵软，面条中心自成空心，易煮易消化！
★传统地道风味
不使用添加剂，打造传统手工美食，传承手艺，传承千年！
★方便速食
1-3分钟起锅，不浑汤、不粘坨，早上来一碗，简单又不失营养。
八家巷手工空心挂面食用方法：
1、本品按需要用量均匀投入足量的沸水中，用筷子搅拌。
2、开始以强火煮2分钟，然后改用中火，可加适量冷水，保持水的沸腾状态，直至将面条煮至口感合适为止。
3、按您的意愿，加入所喜爱的作料和调料即可。
4、如选用煎、炒吃法，将面条煮至八成熟时捞起，并用冷水冲凉后加工，口感更佳。
2014年1月，陕西广丰食品有限公司成立，孙智敏作为公司研发部负责人，将手工空心挂面这项技艺的操作环节经过系统化、合理化的整理，总结出一套完整的、快速的工艺流程。广丰公司作为手工空心挂面技艺的企业承载者，将这一技艺完整的传承了下来。
据统计，近年来有二百余人先后接触和学习到了此项技艺，受众人口主要分布在西庄镇、芝川镇一带。不仅带动了地方经济，而且为贫困人口提供了多元化的就业空间，肩负起了重要的社会责任。