烧烤连锁时代,供应链是核心

2023/1/31 1588.TV食材头条

曾经在北京成功开创冰城串吧的张利,虽然将其自身技术优势发挥很好,但其深知,要想做大做强,必须要有一套成熟、先进、覆盖全国的供应链体系。因为其看到海底捞成功的背后,不仅仅是服务驱动,而是离不开蜀海供应链的支持。

因此张利有一个新的想法,就是帮助我国烧烤行业做一个高品质的供应链,于是利思客烧烤供应链诞生了。

烧烤供应链是链接上游和下游的关键环节,是帮助门店和品牌赋能的核心,因此烧烤供应链不仅仅是决定烤串产品,也是推动整个烧烤行业连锁化扩张的关键。

因此张利的利思客烧烤供应链,不仅仅是提供标准化、高品质的烧烤产品,更是为门店提供了一整套解决方案。

和采购冷冻肉再解冻穿制串品不同,张利的供应链部分产品采用鲜肉运输,通过中央工厂的加工车间分割、腌制、穿串,再通过速冻技术运输到下游,只有一次速冻了肉质的鲜嫩。

除此之外标准化也是张利非常看中的环节,无论门店在北方还是南方,都力求所有的产品都能够做到原料标准、味型标准、规格标准、品质标准,为连锁品牌的稳定性提供了基础。

而其开袋即用,操作简单的加工方式也为门店提高了出餐的效率,与此同时针对不同的品牌门店需求,还可以定制差异化的产品,从原料、口味、规格、品质等都能够体现出差异化。

在张利看来,利思客烧烤供应链是一家聚焦烧烤品类赛道一体化供应链平台,提供的是服务,目前其已经和西贝、锅圈、九毛九、海底捞外送、冰城串吧、大肆撸串、福成、盒马、麦德龙等大型餐饮连锁品牌和商超合作,并且为客户提供研发、培训、加工配送、烧烤设备等一体化的供应链服务。

这意味着利思客烧烤供应链不仅为B端渠道提供服务,也为C端渠道提供产品。来源:公众号·全食在线

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