一个百年老店，用一块小小的豆腐，敲开了世界一大半超市的大门。在王致和的ZHONG华L字号牌匾上，凝聚着前人的匠心，更体现着后人的创新。
方寸之间，品味人生。自1669年创立至今，王致和已经走过三百多个春秋。目前，王致和腐乳酿造技艺已成为guo家级非物质文化遗产。
在如今激烈的市场竞争中，究竟是什么让王致和依旧能够屹立不倒？
致和酱园：有故事的百年老店
清代康熙年间，安徽省举人王致和进京赶考，不幸落榜，身无分文只好滞留在京城。在这期间，他一边靠做豆腐生意谋生，一边继续苦读，希望来年再考。时值盛夏，王致和将没有卖出去的豆腐切成四方块，突然想到天热易腐，便撒上花椒、盐巴等作料，装置坛中后放到了一旁。
由于全力备考，王致和将此事淡忘，待想起时，豆腐已经颜色变青，臭味扑鼻。迫于生活，王致和并没有将其扔掉，而是无奈地送入口中。但他着实没有想到，这块小豆腐，尝起来竟然别具风味，他将其沿街销售，结果品尝的人无不称奇。
自此，在ZHONG华民族丰富的传统饮食种类中，增加了一个独特的品类——臭豆腐。
“王致和距今已有354年的历史了。”北京王致和食品有限公司党委书记、总工程师王丽英对记者表示，王致和一路走来，确实发生了很多趣事。
据说，一次偶然机会，太后尝到了臭豆腐，觉得与其他山珍海味都不相同，于是御膳房每天都要摆好一碟臭豆腐。但“臭豆腐”名字不雅，于是太后御赐雅名——“青方”。
“致君美味传千里，和我天机养寸心。酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”这是当朝状元孙家鼐为“致和酱园”写过的藏头诗。
“王致和，其实是一个历史文化发展的成果，它靠文化起家，靠文化发展，Z后也是靠文化扬名。”王丽英认为，品牌发展到今天，而且不断地壮大，已经带来了深厚的积淀。“从一个小小的作坊，发展到今天的全qiu品牌，Z重要的原因，我认为是一种文化的传承、一种精神的传承。”
“王小和”IP：创新是一种使命
在王致和总工程师王丽英的战略构想中，王致和未来必将飞得更高、飞得更远。Z根本的动力，是其不断创新的精神。
王致和一直致力于创新。“王致和的创新，在不同阶段有着不同的创新内容，是一直持续进行的。它不单单是工艺、设备、技术等方面的产品创新，也包括管理创新、文化创新、运营模式创新等。”王丽英说。
此外，王致和还在产品上进行创新，Z新推出的减盐全豆腐乳和减盐玫瑰腐乳，其盐分比王致和传统风味红腐乳降低25%以上，减盐全豆腐乳的膳食纤维达到3.0g/100g以上，真正做到了减盐不减味、鲜美适口、口感清淡。
“王致和切实从每一味调味品出发，点亮属于每个人记忆里的味道，让消费者吃着更健康。”王丽英向记者表示，腐乳行业是一个比较特殊的行业，与其他行业相比，腐乳行业无法借鉴国外技术，只能靠自己不断研究。在一次次尝试的背后，体现的是王致和对行业发展的推动作用。“这是一种责任，也是一种使命。”