4折团购吃火锅、68元即可3—4人围炉煮茶、99元11个菜的烤肉……去年以来，餐饮业烟火气稳步回归的同时，线上低价团购套餐也在不断增多。从咖啡茶饮到吃食正餐、从新开餐厅到品牌，各类餐饮商户为争取线上流量纷纷加入低价团购“大军”，满屏的“实惠”让不少消费者直言隔着屏幕动了心。
线上低价团购成“流量密码”
“这一大盘子鱼分量可真不小，而且每一片鱼肉都打着卷!”“56.9元不限量畅吃!”在抖音平台以“餐饮”为关键词进行搜索，发现大量餐饮企业直播间正在火热售卖套餐，89.7元的火锅2—3人餐、119元的双人烤鱼、19.9元的汉堡套餐等各式团购套餐吸引人们纷纷下单。
随着抖音、快手等新型互联网平台兴起，各餐饮店借助博主推广、直播间低价、上新团购链接等营销方式，吸引了不少年轻人的目光，低价团购已成为街头巷尾众多餐饮店吸引客源的“流量密码”。“周末约三五好友或家人一起聚餐是常有的事儿，平时去店里吃，很少打折或折扣很小，通过线上团购，折扣力度大，过期还能自动退，我经常关注。”消费者李女士表示。
“我是团购的，给安排一下。”“好的，我先给您验证一下信息。”在河南郑州一家餐饮店，收银台前不时有顾客拿着手机，等待验团购券。
“进店顾客约有一半会选择购买线上团购套餐。”该店家相关人员表示，团购虽在一定程度上减少了利润，但消费者提前通过手机App了解到店铺优惠力度后，会把店铺加入用餐备选清单，下一次再买的机会就比较大。同时，低价团购虽然减少了利润，但能为商户带来更多曝光度与客流量，也是商家实现薄利多销的一种营销方式。
“今年刷短视频时总是刷到低价餐饮团购套餐推荐，慢慢就形成了习惯，吃饭前先看看线上有没有优惠。”消费者赵先生表示。
双赢才能守住流量
业内人士认为，每一名消费者，都希望餐饮行业打“价格战”的同时，产品和服务质量，这是守住“流量”的关键所在。而部分餐饮店铺只一味推出低价团购却不注重质量，那么顾客仅会有初次团购尝试而不会成为店铺“忠实粉丝”，使团购模式“变味”乃至“畸形”。
“去年餐饮市场复苏很快，上半年全国新增超202.2万家餐饮经营主体，消费者外出就餐和订购外卖次数攀升，说明国家‘促销费’‘稳预期’政策效果明显。”河南省商业经济学会副、郑州工程技术学院博士胡钰说。同时，胡钰也表示，餐饮业门槛低且竞争激烈，目前已经从“线下争客源”延伸到了“线上争流量”。
“面对变化不大的需求市场，很多商家不得不紧跟‘线上低价团购券’的节奏，新商家需要‘引流’，老商家需要‘稳流’，消费者需要得到实惠，只有新老商家都能从竞争中获得发展和生存机会，消费者也能从中获得实实在在的好处和消费价值，这样的市场才是良性、健康和可持续发展的。”胡钰说。
低价“团购”热销，商家为降低成本，“以假充真”“以次充好”现象也时有发生，消费者权益难以保障。
为此，郑州市市场监管局网络交易监管分局相关负责人表示，消费者在购物前要仔细了解商品信息，注意商品和服务的真实品质与经营者所宣传承诺的是否一致，经营者是否利用不真实的交易评价进行误导。不要轻信口头承诺，不要轻信网络经营者化用语的宣传。同时，要理性看待经营者开展的打折、赠送等促销活动，不要被过于低廉的价格吸引。要注意保存网购凭证，除了保留电子订单、支付页面等交易凭证，还要保存好交易聊天记录、产品宣传和服务承诺等信息，留意商品下方小字标注等注意事项，以备发生消费纠纷后进行维权。
（李爱琴 安欣欣）
《中国食品报》(2024年03月20日07版)
(责编：王宁)