编者按：
一年一度的国庆假期，不仅是一场消费盛宴，更是经济活力的透视镜、市场信心的晴雨表。长假期间，证券时报记者深入，实地走访楼市、车市、黄金、手机、白酒、餐饮、旅游等多个行业，推出“国庆消费调研”系列报道，以飨读者。
国庆长假是一年中传统的消费旺季，今年国庆长假期间，国内餐饮行业也铆足了劲，大力吸引顾客消费就餐。
证券时报记者实探发现，餐饮商家长假期间客流量普遍较平日有所增长，在总体趋热背后，头部餐饮企业取得进一步明显增长。
国庆期间餐饮消费整体趋热
国庆长假是一年中的消费旺季，餐饮行业也铆足了劲，大力冲刺吸引顾客就餐。
近年来，随着大型购物中心的崛起，越来越多的餐饮品牌将门店开在了购物中心，这一点在深圳尤为明显。近几年深圳各片区新建的购物中心如雨后春笋般涌现，其中餐饮作为客流为集中的一类业态，普遍撑起了相关购物中心的人气。
今年国庆期间，在深圳龙岗区的某购物中心，记者实探发现，在晚高峰就餐时段，不少餐饮门店前出现顾客排队等位的情形，因人流量较多且较为集中，高峰期一些品牌餐饮门店等位时间甚至超过1个小时；另外，长假期间，在深圳宝安区的某购物中心，记者也发现，该购物中心餐饮门店客流同样比较密集，排队等位现象也比较突出。
另外，记者发现，一些地方近期还出台切实的资金支持政策，通过发放餐饮消费券，促进餐饮消费。
比如，9月26日，上海市商务委员会发布关于2024“乐品上海”餐饮消费券活动的公告，决定发放“乐品上海”餐饮消费券，在资金投入上，市级财政资金投入3.6亿元用于餐饮消费券。
10月3日，上海市商务委员会发布关于2024“乐品上海”餐饮消费券轮第二次发放的公告，决定发放轮第二次“乐品上海”餐饮消费券，发放时间从10月5日周六10点开始，位置信息在上海市的消费者均可领取消费券。在公告中，上海市商务委员会表示，金秋时节，国庆长假，“乐品上海”餐饮消费券活动为消费者带来一场舌尖上的美食体验。本次活动旨在贯彻落实和上海市关于促进服务消费的有关工作部署，着力推动家庭式、场景式和体验式餐饮消费，引导消费者到店消费、集聚人气、活跃氛围，充分领略上海海派餐饮文化，品尝环球美食和**美味。
头部餐饮企业“有点忙”
记者了解到，今年国庆长假期间，一些头部餐饮企业普遍比较忙，业务表现不错。
比如作为餐饮龙头企业，海底捞方面对证券时报记者表示，今年10月1日当天，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5%。
海底捞火锅上海人民广场店的店经理胡小征表示，门店国庆天的午市客流量较平日增长40%，上海消费券对于消费拉动非常明显，大约10%的客人都出示并使用了消费券。另据海底捞火锅新疆首店店经理彭懂懂介绍，国庆首日当天，门店接待人次总计超1500人，“国庆假日火锅这样的聚会方式非常受欢迎，很多客人是从哈密、吐鲁番、阿勒泰等地带着家人一起过来的”。
面对旺盛的餐饮消费需求，据悉国庆期间，海底捞集中开业多家门店。从新店分布来看，既有广州、苏州、合肥等、新城市，也有下沉市场如浙江桐乡、河南长葛、山东枣庄、河北遵化等城市。
国庆旅游热潮也推动了一些旅游城市和景点的餐饮消费。
据悉，伴随高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新年内单日数据，部分门店迎来历史客流。
一些具有旅游资源的县城餐饮消费也受到国庆长假的提振。记者国庆期间在江西省赣州市安远县的一些景区附近发现，一些餐饮店家门前停满了车。据相关店家介绍，近期接待了不少来自广东省的游客来此旅游并就餐。资料显示，江西安远县临近广东省，境内有三百山国家5A级景区，近年来吸引了越来越多的周边游客。
不过，国庆长假期间餐饮商家的分化也比较明显，比如即便在深圳等城市的就餐高峰期，在一些餐饮门店顾客盈门的同时，一些餐饮门店前却显得比较冷清，人流量较平日并没有明显的增长。
另外，记者发现，近年来随着市场的变化，各类餐饮商家的定位也更加明确，针对不同口味、不同年龄层，不同用餐场景，尽量做到差异化，以吸引不同的客户群。比如在深圳地区的餐饮门店，面对天南地北食客的口味，一方面，口味偏清淡的广东菜、江浙菜有其庞大拥趸；另一方面，口味偏重、无辣不欢的川湘菜也比较受欢迎。此外，其它各类中餐、西餐也都有市场。
文章来源：证券时报