01快餐小吃
数据分析
1、类目数据分析2月第4周快餐小吃类目门店核销指数较第3周上涨3.74%，门店规模指数较第3周上涨0.35%
其中烧鸡类目、其他快餐小吃类目、熟食类目门店核销指数上涨明显，分别上涨23.20%、13.05%、12.76%
其中生煎/锅贴/小笼类目、黄焖鸡类目、粥类目门店规模指数上涨明显，分别上涨1.36%、0.93%、0.65%
三级类目对比
2月第4周快餐小吃类目门店的核销指数和规模指数双双上涨，显示出市场需求的旺盛和行业扩张的加速。凭借独特的产品口味和契合快节奏生活需求的便捷性，快餐小吃持续受到消费者的青睐，市场需求不断攀升。在市场需求强劲增长和品牌连锁化加速的双重推动下，快餐小吃门店数量显著增加，经营规模也进一步扩大。
商家可根据不同品类的市场表现，优化商品结构与服务质量，以提升市场竞争力
2、商品数据分析
2月第4周快餐小吃类目商品规模指数较第3周上涨1.35%
其中￥20-30价格带、￥0-10价格带、￥40-50价格带商品规模指数上涨明显，分别上涨2.02%、1.95%、1.91%
2月第4周快餐小吃市场呈现出全面增长的态势，不仅整体规模扩大，而且各价格带均有显著增长。￥20-30价格带上涨反映了大众市场对于性价比高的快餐小吃的强烈需求。￥0-10价格带上涨说明低价快餐小吃依然拥有庞大的消费群体。￥40-50价格带上涨，反映出消费者对高品质快餐小吃商品的需求逐渐增加，中高端市场潜力正在释放。
商家可继续通过产品创新、品牌建设和市场细分来满足消费者多样化的需求，推动行业的持续发展。
02饮品行业
数据分析
1、类目数据分析2月第4周饮品类目门店核销指数较第3周上涨7.78%， 门店规模指数较第3周上涨0.05%
其中咖啡厅类目、其他饮品类目、冰淇淋/酸奶类目门店核销指数上涨明显，分别上涨15.01%、13.63%、8.03%
其中咖啡厅类目、茶饮果汁类目、其他饮品类目门店规模指数上涨明显，分别上涨0.17%、0.03%、0.02%
三级类目对比
2月第4周饮品类目整体表现出积极的增长态势，门店核销指数与门店规模指数均有所上升，显示出饮品市场的活跃与扩张。在具体类目中，咖啡厅类目、其他饮品类目以及冰淇淋/酸奶类目的门店核销指数上涨尤为显著。消费者对高品质、休闲氛围的饮品消费场所需求增加，更多特色、创新的饮品选择，吸引了消费者的目光。咖啡厅、茶饮果汁及其他饮品类目在门店规模上的持续增长，凸显了健康饮品市场的巨大潜力。同时，品牌化和连锁化正成为饮品类目扩张的重要驱动力，推动行业向标准化、规模化方向发展。未来，品牌可以通过创新产品、优化消费体验和强化品牌建设，进一步推动饮品类目的发展。
2、商品数据分析
2月第4周饮品类目商品规模指数较第3周上涨0.98%
其中￥70-80价格带、￥80-90价格带、￥20-30价格带商品规模指数上涨明显，分别上涨8.41%、7.33%、3.51%
2月第4周饮品类目商品规模指数整体呈现温和增长态势。
高端价格带（￥70-80、￥80-90）商品规模指数的显著增长，反映出消费者对高端饮品的需求增加，尤其是在追求健康、品质和独特体验的消费场景中。￥20-30这一大众消费价格带增幅虽不如高端价格带突出，但大众市场的饮品需求依然稳固且持续增长。
品牌方和零售商应关注这些市场动态，灵活调整产品策略，以满足不同消费群体的需求，进一步推动饮品市场的健康发展。
03火锅行业
数据分析
1、类目数据分析
2月第4周火锅类目门店核销指数较第3周下降3.71%，门店规模指数较第3周上涨0.09%
其中焖锅类目、牛羊肉火锅类目、打边炉/港式火锅类目门店核销指数下降明显，分别下降9.93%、6.09%、5.49%
其中云南火锅类目、地锅鸡类目、焖锅类目门店规模指数上涨明显，分别上涨0.54%、0.26%、0.26%
三级类目对比
2月第4周火锅类目市场呈现出核销指数下降与门店规模指数上升的分化态势。焖锅类目、牛羊肉火锅类目、打边炉/港式火锅类目门店核销指数下降明显，可能是由于消费者口味偏好发生变化，或者受到同类型竞品、其他餐饮品类的冲击。云南火锅类目、地锅鸡类目在门店规模上表现突出，显示出该品类在市场中的受欢迎程度和扩张潜力。而焖锅类目虽然门店规模有所增长，但核销指数大幅下降，可能面临市场需求疲软的问题。
总体来看，火锅类目门店在规模上有所扩张，但消费意愿的减弱需要引起重视，尤其是在细分品类中表现不佳的门店应及时调整策略，以应对市场变化。
2、商品数据分析
2月第4周火锅类目商品规模指数较第3周上涨1.28%
其中￥224-256价格带、大于￥288价格带、￥32-64价格带商品规模指数上涨明显，分别上涨6.30%、4.25%、3.03%
2月第4周火锅类目商品市场呈现出积极的增长态势，表明整个火锅商品领域在市场供应、销售规模等方面有了一定程度的扩张。
中高端价格带的商品涨幅较大，显示出消费者对品质和体验的追求逐渐增强，中高端火锅商品的市场潜力较大。低价带的商品也有一定涨幅，表明低价位火锅商品仍然具有稳定的市场需求，大众消费市场依然活跃。
不同消费层次的消费者需求都在增长，商家应根据不同价格带的市场表现，灵活调整商品策略，抓住市场机遇，满足多样化的消费需求。
整体来看，2025年2月第4周火锅、快餐小吃和饮品行业呈现出多元化的发展趋势。消费者对品质和体验的追求逐渐增强，中高端餐饮的市场潜力逐渐增长。商家可持续关注消费者需求变化，结合自身特色，优化产品和服务，推动餐饮市场持续繁荣发展。
