预制菜产业在佛山地位持续提升。在2月20日开幕的佛山市第十六届人民代表大会第五次会议上，预制菜产业被列为全面推进乡村振兴的重要抓手。其中佛山政府工作报告提出，将着力打造水产、花卉、预制菜等百亿级产业集群，频频点名的“预制菜”成为焦点。
2025年佛山市政府工作报告部分截图。图片来源：佛山发布
值得一提的是，这一工作内容与2023年市农业农村局发布的《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划》（下称《计划》）形成呼应，《计划》曾提出，到2025年，实现全市预制菜产业规模突破100亿元大关，全市一二三全产业链产值超过1000亿元。目标既定，行动必随。
佛山预制菜有哪些“硬实力”，如何启新航？这些问题答案或许能从产业规模、企业矩阵、区域竞争力三方面中找到。
01.
产业规模——
全链产值千亿元目标
顺德贡献超五成
预制菜的建设与发展，产业是重要的基础。作为广东省预制菜产业核心承载区，佛山以顺德为龙头，五区协同发展，通过政策、全链布局和科技赋能，推动产业规模、企业集群和国际化水平实现跨越式增长，为全国预制菜产业高质量发展树立标杆。
在佛山，一条清晰完整的预制菜产业链已经形成：上游有原材料托底，从源头保障产品质量；在中游，强大的加工能力是关键；而在下游，商贸业、物流业则能为销售运输保驾护航。一组数据就能看到：顺德区全区预制菜全产业链企业超过300家，产值约540亿元，其中2023年出口额超过16亿元；南海区则以超200亿元产值紧随其后，产业链企业超1500家，三水、高明等区加速布局特色单品赛道，形成“一核多极”发展格局。
2025年菜展销会现场顺德预制菜产品展示
今年1月16日，2025年菜展销会暨寻味顺德预制菜全民乐GO节在顺德启动，顺德区副区长何翔威表示，顺德拥有众多优质的预制菜企业和品牌，出口地遍布美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。他还提到，2025年是预制菜产业在顺德发展的新起点，顺德区将更加注重发挥政府的服务作用，继续加大对预制菜产业的扶持力度，推动产业向更高水平发展。
02.
企业矩阵——
龙头企业
产业集群效应凸显
产业要壮大，企业是关键。佛山预制菜企业矩阵以顺德、南海为核心，汇聚超过1800家预制菜企业，更有6家企业跻身《胡润中国预制菜百强榜》。头部企业如何氏蹦蹦鱼、新雨润、鱼兴港等，通过“总部＋基地”模式带动全链升级。如来自顺德的新雨润投资4亿元建设智能化总部基地，年产能提升至2万吨，公司于2024年预制菜销售额突破4亿元。
何氏蹦蹦鱼预制菜
“发展预制菜产业是传统产业升级的必然选择。”佛山市预制菜产业联盟理事长、广东何氏水产有限公司董事长何华先告诉记者，他看好预制菜产业发展。他还表示，佛山市预制菜产业发展分会将充分发挥桥梁纽带作用，积极配合政府部门工作，以更加开放的姿态，深化交流合作，加强产业链上下游协同，促进信息共享和合作创新，推动预制菜产业的转型升级和品牌建设，共同推动佛山预制菜产业高质量发展。
“何氏水产一直看好预制菜赛道。”何华先展望预制菜行业发展。据介绍，何氏蹦蹦鱼专注鱼类加工，2025年何氏蹦蹦鱼将加大预制菜的研发、生产和销售力度，进一步提高鱼片预制菜的市场渗透率。随着何氏蹦蹦鱼产业园的陆续投产，企业将持续扩大在预制菜产业方面的领先优势，通过高标准的生产体系、加工工艺、设施设备、人才资源，借助供应链和加工优势，持续助力佛山预制菜产业向更高目标、更高标准迈进。
03.
区域竞争力——
全国百强基地占三席
出口加速领跑
全国预制菜产业基地百强，佛山成功“上桌”并且坐了主位。去年12月，赛迪顾问消费经济研究中心发布“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列全国第三、广东省**。另外，南海区和三水区同样入选榜单，全国百强基地占据三席，成绩显目。
“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列全国第三、广东省**
纵览全国预制菜赛道，顺德不是起跑者，但它既是“天赋型”选手，于2023年获评全国“**地标美食之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”，毗连广州，产业配套齐全；又是“后天奋发”型学生，各类扶持政策全面，顺德区率先在全国启动预制菜肴湾区标准研制工作，顺德预制菜冷链温度控制规范，乐从鱼腐、冻烤鳗等入选“湾区标准”清单。
同样，南海区也持续领跑，面对外界关于预制菜生产不规范的质疑，南海于2023年4月出台了全国淡水鱼预制菜全产业链技术规范团体标准。在预制菜标准化试点建设工作方面，广东海昌沅国通食材有限公司获批省级“广府炖汤预制菜全产业链标准化试点”，广东何氏水产有限公司承担市级“佛山市淡水鱼制品类预制菜全产业链标准化试点”，推动预制菜生产经营标准化、规范化。
“卷完国内卷国外”是当前不少佛山预制菜企业发展新路。如2024年顺德品珍科技“年菜”首航出口新西兰和澳大利亚，也标志着顺德“年菜”产品质量与生产水平已达国际标准。据不完全统计，2023年顺德区预制菜出口金额16亿元，同比增长约17%，顺德鳗鱼、广式点心、鱼皮角、顺德盆菜等经典美食成为出口“先锋队”，覆盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等全球各地，“顺德味道”走出国门、飘香全球。
无疑，在百帆逐浪的预制菜蓝海，佛山味道在当中的影响力与日俱增。
作为国内以预制菜为主题的专业展会，广东（佛山）预制菜产业博览会紧扣国家“三农”战略和广东“百千万工程”，凭借“展会大平台”优势，聚焦粤港澳大湾区、全国乃至全球预制菜产业链上下游，吸引全球资源要素汇聚广东，落户佛山。2025广东（佛山）预制菜产业博览会现已启航，欢迎各界企业莅临参观参展，抢占预制菜万亿市场蓝海！
广东（佛山）预制菜产业博览会，现已成功举办两届，吸引了全球十多个国家（地区）客商，国内超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚“看展选菜”。累计现场观展约26万人次，重量级采购组团60+，现场交易额、意向合作签约金额超16亿元。展会连续两年入选广东省商务厅“粤贸全国”项目。
2025广东（佛山）预制菜产业博览会
2025年6月6-8日
展出面积30000㎡
预期展商500+家；专业观众10万人次
地点：广东·佛山潭洲国际会展中心
黄金展位现正火热预定中！
