中国饭店协会日前发布的《2026年8月中国餐饮业消费指数报告》（以下简称《报告》）显示，8月中国餐饮业消费指数（CCI）为97.4，环比7月增长6.4%，同比增长6.2%。4个分项数全部环比回升，其中客流量指数环比增长17.8%，是综合指数上行的主要拉动力量。8月正值暑期出行高峰，旅游、探亲与家庭聚餐需求集中释放，叠加七夕节日消费带动，餐饮市场活跃度明显提升，客单价指数与信心指数双双回升至基准线以上，行业景气度改善明显。
8月客单价指数为100.6，环比7月增长1.4%，同比增长6.3%。在6月、7月连续贴近基准线运行后，客单价指数在8月重回100以上，表明暑期市场有效带动餐饮品质化、场景化消费。同时，行业价格竞争秩序持续改善，今年暑期未发生大范围高额补贴竞争事件，二者合力对客单价形成支撑。但客单价环比涨幅仍然有限，且暑期结束后受市场季节性影响大众餐饮促销力度可能加大。
从不同业态来看，8月国际美食、烘焙饮品价格档位环比增长，涨幅分别为4.7%和10.9%；中式正餐、火锅和烧烤价格档位环比有所回落，降幅分别为4.9%、5.6%和4.7%；快餐小吃作为刚需业态，价格档位和7月基本持平。而从同比来看，快餐小吃、烘焙饮品、火锅和烧烤分别增长9.2%、5.2%、1.5%和0.7%，国际美食和中式正餐则分别下降5%和7.6%，正餐赛道的价格上行压力相对更为明显。
从不同城市级来看，8月城市餐饮消费价格点数环比7月增长4.6%，同比增长6.8%，扭转了此前连续下行态势、重回上升通道；二线城市环比下降1.3%，同比增长9.8%；三四线城市环比增长1.9%，同比增长6.1%。城市价格档位在8月止跌回升是较为突出的变化；二线城市作为暑期主要的客源输出地在价格档位上承压；三四线城市消费价格点数自6月以来持续上涨，展现出较强的活力与韧性，随着商务部等9部门《关于进一步激发下沉市场活力活跃县域消费的意见》举措落地，引导平台企业规范价格和补贴行为、对小微商户合理降低佣金费用，下沉市场对价格增长的拉动作用有望进一步加强。
8月订单量指数为86.7，环比7月增长8.4%，同比下降10%。订单量环比回升，主要受暑期市场带动，消费需求持续释放。同比呈现下降，一方面因为暑假期间客流增长向订单量的传导模式发生变化，居民外出就餐更集中于正餐和社交场景，日常高频订单有所减少；另一方面主要受去年同期“外卖大战”影响订单基数偏高，而今年未发生大面积高额补贴现象，订单量向常态水平回归。
8月客流量指数为99.2，环比7月增长17.8%，同比增长20.4%。指数值来到2026年内次高水平。8月暑期跨区域旅游、研学与探亲客流集中，旅游景区、商圈和夜经济街区餐饮到店客流显著增加；七夕节日与开学前家庭聚餐进一步推高需求。客流量指数已接近基准线，餐饮消费向堂食场景回流，线下消费人气稳步恢复。但需要注意的是，随着暑期结束和开学季到来，客流将出现季节性回落压力。
数据显示，8月主要餐饮业态消费热度呈现“暑期业态退热、正餐业态回补”的特征。烘焙饮品热度继续领跑，但环比下降6.1%，冷饮消费随暑期末端气温回落而逐步退热；中式正餐位居第二，环比增长10.8%；快餐小吃紧随其后，环比增长8.3%，日常刚需支撑稳固；烧烤环比下降6.1%，夜经济活跃度随暑期结束有所减弱；国际美食环比微降1.8%；火锅环比增长10.3%，在经历夏季淡季后热度开始触底回升，消费热点正由夏季清凉型业态向正餐、社交型业态切换。而从同比来看，中式正餐、快餐小吃和国际美食的热度点数分别增长11.4%、6.8%和3.4%，其他业态则有不同程度下降，表明今年暑期消费者更加偏爱品质化和地域特色化餐饮产品。
8月信心指数为100.2，环比7月增长5.6%，同比增长10.4%。8月市场活跃度提升、暑期旺季经营改善，叠加政策支持预期增强，行业信心明显修复。但暑期结束后市场将进入淡旺季切换期，成本压力与客流波动仍可能影响短期信心走势。
《报告》指出，8月餐饮业主要呈现以下四个特点：市场景气度持续改善；价格体系修复取得进展；暑期主要餐饮业态价格运行平稳；消费热点随季节切换，业态分化加剧。