酱油，东方美食圈中的“灵魂人物”，尤其对分外讲究吃的国人来说，餐桌上少不了它的存在。孔子甚至在《论语乡党》中说：“不得其酱，不食”。
千百年来，美食的烹制都离不开酱油，而在众多酱料品牌中，李锦记倍受喜爱。因其上乘的品质，李锦记荣获“2018年度顾客满意十佳品牌”“食品企业七星质量奖”，更在调味品购买调查中，成为受市民喜爱调味品品牌。
鲜香味美 深受消费者喜爱
一瓶好酱油的诞生，须采用原粒黄豆、面粉经过微生物发酵酿造，用时3~6个月。李锦记沿用的便是这种传统工艺，故其酿造出的酱油颜色红润、有光泽，味鲜美，含有浓郁的酱香及脂香气。
除了遵从古法，李锦记酱油的另一鲜味法宝，是从源头原料质量。李锦记派出专业团队实地监控黄豆种植，层层筛选出大小均匀的优质黄豆，令黄豆的发酵时间一致。同时，李锦记采用自家培植的酵母麯种，让黄豆精华在发酵过程中完全释放，充分保留营养。通过源头管理，确保黄豆优质、安全、卫生，以呈现在消费者面前的酱油至鲜至醇。
质量无暇 每一口都吃得安心
品质，是让消费者除了吃得开心，也要吃得放心。作为一家历史悠久的跨国酱料集团，李锦记始终坚持“100-1=0”的品质管理理念，认为“做100件事，有1件做错，便是等于0”，实施严苛、高度自律的品质管理流程。李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控体系，生产过程有30多道工序、200多个质量监控点，从种植采购、原料运输、食品加工、分销物流，每个环节都记录在案。李锦记更斥巨资引进全球的SAP系统实施物流即时跟踪，2小时内即可实现客户与原料间的双向追溯，地保障食品安全和消费者的权益。2011年，李锦记是美国FDA（Food and Drug Administration，美国食品和管理局）在全国性审核活动开展以来，零缺陷通过审核的食品制造企业。2017年，李锦记延续辉煌，再一次以零缺陷通过了美国FDA审核。
坚持质量无瑕的品质管理理念，使李锦记获得了社会各界对其品质的高度赞誉：2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”；2010年成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”；更在2012年、2013年、2016年三度入选航天员食用酱料，跟随“神九”“神十”“神十一”升上太空，创造了“无人的地方也有李锦记”的传奇。
初夏渐近 酱油储存有妙招
随着气温急升，南方开始入夏了。多雨、潮湿、炎热，是蚊虫滋生的好季节，也是酱油“生虫”高发季节。众所周知，含有丰富氨基酸的酱油对于苍蝇来说，是一道香喷喷的美味大餐——其浓郁的豉香气味容易吸引蝇类飞附，同时也为蝇类提供了产卵的条件和营养。夏季连续30℃的高温天气中，蝇类卵体快在6小时内就有可能发育为蛆虫，所以会出现有些酱油开封一两天就长出蛆虫了。那么如何保存酱油呢？以下一些小技巧，分享给大家。
1、酱油使用后，应拧紧瓶盖及彻底清洁酱油瓶口防止油、水等溅入酱油内。
2、建议酱油储存于冰箱。
3、保持厨房的环境卫生。厨余垃圾用塑料袋装好，尽快清理倒掉，勿使苍蝇接触产卵。
4、选择大品牌的调味品，如李锦记的酱油生产过程中，采用先进的厂房设备、现代化的生产技术和严谨的酿造流程，全程不经人手，确保酱油在生产过程中不受污染。来源：红网