值此新春佳节之际，绍江酒业为大家奉上两道家常菜，祝大家牛年吉祥，阖家欢乐！
香辣酱牛肉
食材用料：
牛肉1000克、桂皮2块、香叶5片、葱姜蒜、茴香、花椒、干辣椒适量，盐、料酒、冰糖、老抽适量。
制作方法：
1.除血沫：牛肉切大块泡水3个小时，每小时换次水；起锅，冷水放入牛肉，水开后捞出，把肉冲洗干净；
2.准备调料：香叶、茴香、冰糖、葱姜蒜、花椒、桂皮；
3.腌制：冲洗干净的肉抹上适量的黄酱和老抽、盐、料酒，腌制一个小时；
4.炖熟：高压锅内倒入所以的食材，中火炖1小时；
5.放凉切片：炖好的肉自然放凉后，切成薄片，放上香菜点缀即可。
友情提示：牛肉凉透了切不容易碎。
姬松茸排骨汤
食材用料：
排骨300g、姬松茸200g、生姜、香葱、枸杞适量、食盐两勺、白米醋一勺、料酒一勺、味精半勺。
制作方法：
1.姬松茸洗净，放入水中泡发十分钟，捞出备用。将排骨焯下水，去除血沫后清水洗净。生姜切片，香葱切段。
2.焯水后排骨放汤锅里，放入姜片、姬松茸，加适量清水、一勺白米醋，稍稍搅拌均匀，开始煲汤。
3.煲至2小时左右时，加一勺料酒提鲜。煲20分钟后，再加两勺食盐、半勺味精调味，同时可加适量枸杞、葱段，继续煲10分钟即可。煲好后可以焖一会再盛汤。来源：绍江酒业公众号