谈到蚝，不少人对吃蚝情有独钟。蚝的营养价值高，肉质肥美，口感细致，具有海中牛奶的美誉。
古语有云：“天上地下，牡蛎独尊。”蚝从古至今都被誉为美食。科学家指出，早在160000年前，人类已经开始品尝蚝，随后更开始养蚝，制作蚝油等相关食品。
别看蚝的体型不大，由蚝群集中建成的大蚝礁，可为海洋生态带来正面影响！蚝礁可吸进海水中的二氧化碳，同时透过进食海水中的藻类植物促进海底植物进行光合作用。蚝可说在海洋环境保护及维持生态平衡中担任重要角色！
多年来，李锦记坚持使用品质上乘的鲜蚝制造蚝油，从蚝苗开始自家管理，再配合李锦记薪火相传的百年工艺，将蚝的精华凝聚于蚝油之中，令每一滴李锦记蚝油，细滑醇厚，浓郁鲜香。
与此同时，李锦记亦注重水质及生态环境的改善，希望可为大家提供优质食品，进而为蚝礁生态保育出一分力！