无论喜欢吃肉还是喜欢吃素的人，青菜这样口感清爽的蔬菜可是不能缺少的，不仅可以补充维生素，还可以解腻开胃。
那么你们一般炒青菜的顺序是什么？油热之后直接将菜下锅吗？相信很多人都是这么干的，炒出来要么口感不好，要么盐不入味。所以我们在炒青菜的时候应该注意这3点，掌握了技巧炒出来的菜才能脆嫩不发老。
★炒菜时不能直接下锅炒，而是要先焯烫一下，这么做可以缩短烹饪时间，避免蔬菜变的软塌塌地，也避免炒的时间过长后菜发黑，所以焯水很有必要。
★在焯水的时候，要注意时间把控，因为很多蔬菜生的就可以吃，青菜也没必要烫很久，而且烫的时间越短，口感越好，放入锅内十几秒后，要马上捞出来过凉水。
★炒菜时不要放太多的调味料，用食盐、蚝油，再用一点王守义十三香调味料提味就可以，这样操作下来，做的菜吃着更香，而且也适合大众的口味。来源：王守义十三香调味料公众号