清徐山西老陈醋厂源自明洪武年间“美和居”醯坊，完整保留、沿用非物质文化遗产“美和居老陈醋酿制技艺”。1956年由“美和居”等21家制醋坊公私合营，成立国营清徐曲醋厂，并在1957年以清徐县东湖水阁楼为标志注册商标“东湖”。1980年，更名为“山西省清徐老陈醋厂”；1989年，更名为“山西老陈醋厂”，1994年，改制为“山西省美和居老陈醋有限公司”。
山西省美和居老陈醋有限公司是山西老陈醋集团有限公司的酿造基地，位于享有“文化名城 醋都葡乡”美誉的清徐县，独特的气候、物产，为老陈醋的酿造提供了有利的先决条件。
公司始终秉承“承启传统精艺，实现健康理念”的企业宗旨和“老老实实做人、踏踏实实做事、明明白白做工作”的实干精神，通过“良心、苦心、用心”诚信作风，坚守“蒸、酵、熏、淋、陈”传统技艺，酿造“绵、酸、香、甜、鲜”醇厚老陈醋。
山西省美和居老陈醋有限公司以食品质量、产品品质为重，技术人员负责老陈醋酿造车间、大曲生产车间、质检中心等关键部门的管理，严格按照国家标准全程把控老陈醋的生产酿造，坚持传统工艺和现代化管理相结合，所生产老陈醋色泽黑紫、液面清亮、醋香浓郁、醇正柔和、绵酸适口、后味余长、久存不霉。
如今的山西省美和居老陈醋有限公司以传承数百年的古法技艺为根本、以新的市场要求为契机，为非物质文化遗产酿制技艺这一民族瑰宝谱写出新时代的发展篇章。