糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。2018年9月，被评为上海十大经典名菜。
材料：猪大排（300g），姜（3片），葱，白砂糖（45g），白芝麻，金冠园老坛酿蒜蓉醋（30ml），金冠园老坛酿料酒王（15g），金冠园老坛酿金标鲜酱油（30ml）
制作步骤：
（1）小肋排洗净，控水备用
（2）汤锅内注入2/3的清水，放入排骨、葱段、八角、金冠园老坛酿料酒王和姜片，大火煮沸后转中小火加盖煮1个小时后捞出沥水
（3）炒锅内热油，约五成热时倒入煮好的排骨，小火炸至两面金黄水分变干时捞出控油
（4）洗干净锅，在锅中加入白糖和少许清水，用小火慢慢的将糖熬至融化，待表面翻泡泡并且颜色变黄糖汁有一点儿粘稠感时，依次调入盐、金冠园老坛酿蒜蓉醋、金冠园老坛酿金标鲜酱油，混合均匀
（5）将控过油的排骨放入糖汁中，翻拌均匀后出锅，撒葱花和白芝麻，冷热食用皆有风味。