春天还有些冷，窝在温暖的房间里，喝一碗热腾腾的羊肉汤，鲜美热乎的汤，一路暖到胃，简直是幸福感爆棚！羊肉汤怎么做好吃？要想味道不膻，试试这几招！
第1招：浸泡+料酒去腥解膻
要想去掉羊肉的膻味，水+料酒是两个法宝！
1、泠水清洗浸泡2小时，泡出血水和污垢。
2、将羊肉冷水下锅，加葱段姜片和花雕料酒，大火煮出血沫。
3、捞出羊肉，对腥膻味比较敏感的可以了。
4、再拿清水冲洗一下。
陈年花雕酒，香气积累，酒精带走腥气同时花雕自身香气赋予菜品更丰富的味道。海天花雕料酒中花雕酒，酒香料足，可以轻松去腥解膻！
第2招：小火慢炖，汤清味美
想要煮出美味的羊肉汤，火候尤为关键。记住秘诀：冷水下锅，大火煮开，小火慢炖。
1、将单肉冷水下锅，大火煮开
2、之后转入小火慢炖40分钟左右，加入02白萝卜等配菜，继续慢炖，直至可以
3、用筷子轻松夹断戳破萝卜。
4、炖煮好之后，依据口味，加入适量盐03调味即可一锅鲜美清透的羊肉汤就好了！
第3招：蘸碟加持，美味翻倍！
羊肉汤，清甜鲜美，再配上蘸碟，更是美味！一碗汤，多种吃法！
1、两勺0金标生抽、一勺醋、半勺香油、半勺海天上等蚝油、半勺雪里糖
2、加上小米辣、蒜泥、香菜、熟芝麻。