老恒和|翻晒成酱 2022/5/5 1588.TV食材品牌 立夏表示告别春天,是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏,时至立夏,万物繁茂。立夏,是二十四节气中的第7个节气,夏季的一个节气,与立春、立秋、立冬并称“四立”。夏日初长,气温逐渐升高,日照时间也变的长了起来,老恒和的酱园也开始忙碌了起来。“学艺虽易,守艺则难;守艺虽苦,守心则重”。老恒和的守缸人对于晒场的每一口酱缸都如自己的孩子一般,精心呵护。发酵期间的半年里,每天都要来到晒场,穿行于酱缸间,通过望、闻、尝、翻酱等方式,来判断酱缸中酱醅的发酵程度。 点击进入老恒和品牌专题