饭菜的美味与否有许多因素，食材的新鲜程度，制作的方法，下调料的轻重与时机，如果太早下调料，有的蔬菜会柴，太晚则不入味，今天我们就来聊一聊，添加食醋的“小心机”！下面就以紫林醋为例哦！
炒蔬菜（紫林山西陈醋）
酿造食醋能解腻增香，喜欢吃脆一点的，可以在刚把蔬菜翻炒一次时就加入醋，喜欢吃软一点的，则可以在蔬菜出锅前再加醋。
把醋沿锅边淋下，瞬间的高温会让醋爆出特有的香味，正确的烹醋方法，能将醋的香味无限放大！
炒肉（紫林精酿香醋）
炒肉时加醋的时间，可以按实际操作而有所不同。通常情况下，在肉放入锅中后立即加醋，不仅可以增加肉片的味道，而且还能软化肉质。但当炒肉过程中还需要添加糖和酒时，醋一定要在放入糖和酒之后再添加，否则会使得糖不易溶解，酒的香味也难以挥发出来。
炖骨头汤（紫林粮造白米醋）
炖骨头汤的时候应该在水烧开的时候就把醋放进去，因为醋能使骨头里的营养成分溶解到汤里，增加汤的营养，利于人体吸收。早放醋，晚加盐，这样做出来的骨头汤，汤鲜味美，喝过就让人忘不掉。
凉拌菜（紫林凉拌醋）
凉拌菜要先炝油后再放醋，这样可以很好地保留菜的鲜味，还能较大限度地发挥醋的香味。然后根据个人爱好点缀一-些花生碎、蒜末、葱花、香菜等，这样一盘既好吃又好看的凉拌菜就做好了。