这时正值中伏前后，我国大部分地区为一年很热的时期。这份话梅猪蹄，清凉一“夏”解暑，请收好！
话梅猪蹄
【食材】：猪蹄、话梅、缘木记酱油、黄酒、姜片、葱段、冰糖、八角、香叶、食用油
【做法】：
1、剁成小块的猪蹄仔细清洗干净，倒入锅中，加足量的冷水，加几片姜和几段葱，加一大勺料酒进行焯水；
2、捞出冲洗干净，如果有残留的猪毛要用镊子拔干净；
3、倒入食用油烧热，倒入冰糖小火炒至琥珀色；
4、倒入猪蹄炒匀，把猪蹄拨到一边，加入葱姜、八角和香叶炒香，倒入黄酒、生抽、缘木记酱油、老抽大火炒匀；
5、加入开水和话梅，开始焖煮，煮至软烂，大火收汁即可。