炖排骨是一道很常见的家常菜，烹饪过程中，有许多不同的调料和佐料可供选择，其中就包括鸡精。很多人在炖排骨时都会添加少量鸡精，这是为什么呢？
让我们来了解一下鸡精的基本信息。鸡精是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠，它与其它氨基酸一样，对于增强食物鲜味有着显著的作用，因此在烹饪中被广泛使用。很多中餐馆，特别是川菜馆常用鸡精来增强食物的鲜味，提高菜肴的口感。当然，除了在中餐的烹饪中使用外，鸡精的衍生品“鸡粉”也被应用于世界各地的菜肴中。
那么，为什么炖排骨需要加点鸡精呢？
其一，是为了增加菜肴的鲜味和香味。炖排骨的过程中，肉汁会与菜肴中的其他调味料和食材混合，因此需要一些鸡精来增强其口感。加入适量的鸡精不仅可以提高菜肴的口感，还可以提高菜肴的色泽，使菜肴更加诱人。
其二，鸡精还有助于增强食材营养价值的吸收。炖排骨是一道营养十分丰富的菜肴，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，能够滋养皮肤等。而鸡精中含有多种氨基酸，可以帮助人体吸收这些营养成分，使得排骨更容易被人体消化吸收。
当然，在使用鸡精时，也需要注意一些事项。使用鸡精时需要注意用量，鸡精中含有钠盐，放了鸡精后，食盐的用量要适量减少一些。
综上所述，适量加入鸡精，不仅不会影响菜品营养和健康，还可以使得炖排骨更加美味，色泽鲜美。而金宫鸡精，就是炖汤做菜的之选。
金宫鸡精，选用农家山坡散养土鸡，风味醇香自然，还特别应用了鸡肉与香辛料提炼发明专利技术，使味道鲜美又兼具香葱特有的香气，香味独特，滋味鲜美。加入适量金宫鸡精可以为鲜汤增添一股清香味，让肉汤鲜而不腻。还没尝试过的，赶快来试试吧！