营养知食 | 一碗“理想”的美味米饭是怎样炼成的？ 2023/5/7 1588.TV食材品牌 米饭是大多数亚洲人喜爱的主食之一。我国每年人均消费大米为90kg左右，约占主食总量的一半。米饭好吃与否，用食味来形容。米饭的食味对人们的幸福指数意义重大。 米饭的食味，是通过人的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉这5感来判断的。食味佳的米饭，观之粒形整齐、透明白亮、水润光泽；嚼之应无声音；嗅之有米香味；品之有微甜味；咬之滑润柔软、内软外硬，既有黏性又有弹性。 大米的食味受诸多因素的影响，通过多年的研究，笔者认为“美味米饭”应该满足【六“适”方程】这个恒等式。即：适宜+适当+适时+适度+适量=适口。 点击进入金龙鱼品牌专题