新疆烤馕是新疆地区的传统美食之一，它以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。
美食特点
新疆烤馕通常呈圆形，外层金黄酥脆，内部柔软且有弹性。它的口感独特，香气四溢，吃起来既有嚼劲，又不会太硬回味无穷。烤馔更重要的是它的多样性可以根据个人口味选择不同的馈饼，如厚馈、薄馍、杂粮馔等。
历史起源
烤镶Z早起源于古代游牧民族，作为他们生活中Z重要的食物之一。古代游牧民族利用烤箱将面团烤制成馔，作为旅途中的重要口粮。随着时间的推移，烤馈逐渐演变为民间美食，并传承至今！
新疆烤馕主要采用小麦面粉、食盐、酵母和水作为主要原料。这些原料在制作过程中相互作用，经过搓揉、发酵、面等工序，Z终形成具有特殊口感和香气的烤馈。
制作烤饿的首要步骤是和面。将小麦面粉、食盐和酵母与适量的水混合，搓揉至面团光滑，再进行发酵。发酵时间的长短会影响烤馍的口感和香气，一般需要在温暖的环境下放置2-3小时，使面团发酵至蓬松的状态。
发酵完成后，接下来是面。将发酵好的面团取出，用面杖将其成薄而均匀的饼状。新疆烤镶的口感主要依靠面的厚薄来区分，有厚馈和薄饿之分。厚馈一般比较厚实，口感稍硬，适合用来炖汤或搭配其他菜品食用；薄馍则较薄而酥脆，常作为食物包裹物，如羊肉串馒等。
面完成后，即可进行烤制。新疆烤霞一般采用传统的馈坑进行烘烤。馒坑是一种特殊的圆形烤箱，其内壁呈圆锥形，并且在底部有燃烧木炭或柴火的空间。制作烤馒时，将好的面饼贴在饿坑的内壁上，待其烘烤几分钟至酥脆金黄色即可