香料知识 | 罗汉果

2023/12/22 1588.TV食材品牌

罗汉果,葫芦科罗汉果属攀援草本植物,罗汉果因其块根形似罗汉而得名。罗汉果的果肉甘甜,口味独特,营养价值很高,还可用于烹调,清香可口,被人们誉为“神仙果”。

01特点介绍

攀援草本;根多年生,肥大,纺锤形或近球形;茎、枝和叶柄均被黄褐色柔毛和黑色疣状腺鳞;叶片为膜质,卵状心形;雌雄异株,花冠黄色,有黑色腺点;果实为球形或长圆形,果皮较薄,干后易脆;花期5到7月,果期7到9月。

02分布区域

罗汉果仅在中国有分布,主要分布于江西西部及西南部、湖南南部、广东、广西、贵州东南部。其中以广西分布多、广;南起浦北县,北至临桂县,西起凌云县,东至昭平县均有分布;以桂林的临桂、永福、兴安、资源、龙胜、灵川栽培面积大,也是中国超大的罗汉果生产基地。

03使用起源

据说,罗汉果是由佛教徒发现并利用的。在唐朝时期,有一位名叫陈福德的高僧,曾经在广西修行,他发现当地有一种奇特的植物。其果实甘甜可口,能清肺止咳,润肠通便。他将这种植物带回寺院,种植在佛像旁边,并将其命名为“罗汉果”。从此,罗汉果就成为了佛教徒的珍品,并逐渐传播开来。

04营养功效

药用:《岭南采药录》中记载:“罗汉果性凉,味甘;归肺、大肠经,具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效”。主治咳喘、咽痛等病症。罗汉果中还含有大量的膳食纤维及糖苷,具有降低血糖的作用,是糖尿病患者食疗的理想食物。

05食用搭配

卤水:罗汉果果肉甘甜,口味独特,使用在麻辣卤水中,对于辣度有调节作用,使其变得更加柔和,口感不那么刺激和油腻,而且效果是优于甘草和陈皮的。

提味:罗汉果+八角+小茴香、罗汉果+花椒+桂皮,搭配使用能提升卤味的香气。

上色:罗汉果还能辅助糖色和黄栀子上色,让卤出来的食物色泽自然,金黄红亮,还能增加一丝香甜味。

点击进入王守义品牌专题
手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

王守义品牌产品

B40g孜然粉B40g孜然粉 20克卤鸡蛋20克卤鸡蛋 40克黑胡椒40克黑胡椒 40克白胡椒粉40克白胡椒粉 50克麻辣鲜50克麻辣鲜 50克白胡椒粉50克白胡椒粉 20克炖肉料20克炖肉料 20克炖鸡料20克炖鸡料 20克炖鱼料20克炖鱼料 40克包子饺子调料40克包子饺子调料 普通礼品袋普通礼品袋 十三香礼品十三香礼品 55克花椒55克花椒 55克肉桂55克肉桂 55g八角55g八角 20g王守义孜然20g王守义孜然 45克饺子馅调料45克饺子馅调料 46克麻辣鲜46克麻辣鲜 C50克米粉料C50克米粉料 C50克面条料C50克面条料 C45克麻辣炸鸡料C45克麻辣炸鸡料 C45g香酥炸鸡料C45g香酥炸鸡料 C35克孜然粉C35克孜然粉 A30克辣椒粉A30克辣椒粉 40g炖肉40g炖肉 50克十三香龙虾料50克十三香龙虾料 35克包子饺子调味料35克包子饺子调味料 30克包子饺子调味料30克包子饺子调味料 C45g鸡精C45g鸡精 60克麻辣鲜60克麻辣鲜 90克麻辣鲜90克麻辣鲜 150克肉味王150克肉味王 200克麻辣鲜200克麻辣鲜 金装45g十三香金装45g十三香 45g经典十三香45g经典十三香 227g十三香227g十三香 C45g香酥炸鸡C45g香酥炸鸡 C45g麻辣炸鸡C45g麻辣炸鸡 C45g王守义炒菜料C45g王守义炒菜料 C50g面条料C50g面条料 C68g涮锅料C68g涮锅料 80g海鲜汤料80g海鲜汤料 新C类80g凉拌菜新C类80g凉拌菜 A30g王守义花椒粉A30g王守义花椒粉 2270g味精2270g味精 1000g味精1000g味精 400g味精400g味精 200g味精200g味精 100g味精100g味精 新C类35克十三香新C类35克十三香 C227g十三香C227g十三香 C227g经济十三香C227g经济十三香 B金卡50g十三香B金卡50g十三香 B金卡45g十三香B金卡45g十三香 B40g十三香B40g十三香 45g十三香45g十三香 40g十三香40g十三香 C新120g肉味王C新120g肉味王 C新120g排骨味C新120g排骨味 C新120g麻辣鲜C新120g麻辣鲜 C新120g鸡汁味C新120g鸡汁味 C120g麻辣鲜C120g麻辣鲜 C118g麻辣鲜C118g麻辣鲜 C102g麻辣鲜(加辣)C102g麻辣鲜(加 C46g麻辣鲜(加辣)C46g麻辣鲜(加辣 C454g王守义鸡精C454g王守义鸡精 C200g鸡精C200g鸡精 C30g鸡精C30g鸡精 1000g王守义鸡精1000g王守义鸡精 1000g鸡粉-桶1000g鸡粉-桶 900g王守义鸡精900g王守义鸡精 450g王守义鸡精450g王守义鸡精 227g王守义鸡精227g王守义鸡精 200g王守义鸡精200g王守义鸡精 100g王守义鸡精100g王守义鸡精 60g鸡精60g鸡精 C500g花椒C500g花椒 C500g八角C500g八角 C50g王守义辣椒碎C50g王守义辣椒碎 C50g王守义辣椒丝C50g王守义辣椒丝 C35g精选王守义八角C35g精选王守义八 新C类35g王守义烧烤料新C类35g王守义烧 新C类35g包子饺子新C类35g包子饺子 新C类24克王守义炖肉料新C类24克王守义炖 新c类24g王守义卤料新c类24g王守义卤 新C类24g王守义炖鱼料新C类24g王守义炖 新C类24g王守义炖鸡料新C类24g王守义炖 C50g龙虾料C50g龙虾料 C30g包子饺子C30g包子饺子 C27g卤料包C27g卤料包 B40g王守义咖喱粉B40g王守义咖喱粉 新C类50g王守义精姜粉新C类50g王守义精 新C类35g孜然粉新C类35g孜然粉 新C类30克王守义黑胡椒粉新C类30克王守义黑 大礼包大礼包 王守义红色经典王守义红色经典 十三香手提礼品盒十三香手提礼品盒 香之礼礼品盒香之礼礼品盒 新C类20g王守义花椒粉新C类20g王守义花 新C类25g王守义白胡椒粉新C类25g王守义白