粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属川菜系；以牛肉为主料，菜品鲜嫩醇香、麻辣爽口；每一片牛肉都均匀地裹满了米粉。而且牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；此外寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的滋补佳品。
所需材料
牛肉、蚝油、生抽、老抽、白糖、土豆、豆瓣酱、食用油、蒸肉米粉
王守义十三香鸡精调味料
做法步骤
1.牛肉清洗干净，切成片，放入碗中备用。
2.土豆去皮，切成块备用。
3.牛肉中加半勺蚝油、半勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、半勺王守义十三香鸡精调味料、半勺白糖、一勺食用油，抓拌均匀。
4.牛肉中再加入适量蒸肉米粉，抓拌均匀。
5.锅中倒入适量清水，将切好的土豆块铺在盘底，加一勺生抽、少量王守义十三香鸡精调味料，抓拌均匀。
6.将制作好的牛肉铺在土豆块上，准备好后，将盘子放在蒸屉上，大火煮开，转中火蒸20分钟，再转小火蒸40分钟，即可出锅。