饮料企业开发餐饮渠道的策略与技巧

2011/11/12 1588.TV商机互动

【公司简介】

湖南蓝根食品有限公司注册资金500万元,近两年先后已投入资金5000多万元进行技术改造及设备更新。公司占地72000平方米,建筑面积22000平方米,拥有从日本国精工株式会社进口的饮料先进生产线。 公司生产基地位于全国的食品生产加工基地——常德市石门县蒙泉经济开发区。蒙泉镇具有独特的自然生态环境,无任何污染,其地下水质达到国家规定的直接饮用水质标准。本公司的无公害凉茶饮料原料种植基地和凉茶生产基地都建于此。 公司主要产品板蓝根凉茶饮料于2008年5月投产,2008年8月隆重上市。产品一经上市便得到了消费者的一致好评,2009年荣获国际食品博览会金奖。 公司有的现代企业管理制度、有的营销团队和市场营销机制。本着服务全民,造福人类的宗旨和理念,板蓝根凉茶饮料以“健康需要它”的植物饮料之荣誉走向世界。

【产品简介】

“得餐饮者得天下”,是所有酒水饮料厂家市场营销人员经常挂在嘴边的一句口头禅。由此可见,以酒店、中西餐馆、饭馆、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是酒水饮料品牌的兵家必争之“要塞”。 饮料企业为什么要开发餐饮渠道? 餐饮渠道是消费者认识品牌、体验产品的场所。做过饮料销售的人都知道,饮料企业所定义的“终端”与其他食品、饮料企业的终端概念不一样,酒水企业只把餐饮店称作“终端”。为什么?酒水企业的解释是:终端是消费者消费产品的末端,因为消费者只有在餐饮渠道内才会直接把酒水喝掉;在KA卖场、便利店、小卖部等消费场所都不会直接消费。因此说,餐饮渠道是消费者认识品牌、体验产品的场所。 餐饮渠道是新品推广、培养口感偏好的场所。俗话说,“先尝后买,知道好歹”。吃喝,是消费者到餐饮渠道消费的目的所在。所以说,开展以“免品、试饮、派送”为主要内容的新品推广活动,餐饮渠道是场所,你不用担心会被拒绝。 餐饮渠道饮料企业是创造销量、抢占市场的场所。随着人们健康消费、理性消费意识的觉醒,加之,新的交通法规和党政机关“限酒令”的实施,酒水饮料的消费市场受到方方面面的制约,销售市场受到了大规模的挤压。 饮料企业如何开发餐饮渠道 借水行舟抓分销。众所周知,一个新品要实现成功上市,比如饮料新产品,首先要完成通过招饮料代理商来完成渠道成员的布建,产品的铺货。饮料企业在启动餐饮渠道进行招商时,要根据自己产品的定位来选择不同的分销配送商。超高端产品要优先选择做干红、洋酒的客户做分销配送商,中产品要选择做强势地产白酒的客户做分销配送商,低档产品要选择做啤酒的客户做分销配送商。借助他们现有的餐饮网络来快速的启动市场、分销产品。 进货奖励抓进店。要想启动餐饮渠道,必须要完成铺货进店的动作。那么,饮料品牌如何完成餐饮渠道的铺货进店动作呢?一是对于星级酒店和AB类酒店,要通过谈判以的进店费来实现产品进店;二是对于中餐饮酒店则需要通过制定“坎级”进货奖励政策来实现产品进店;三是对于中小餐饮店,则通过进一箱饮料送其他礼物等小力度的奖励政策来实现进店。笔者前期服务某酒水饮料期间,为了快速启动餐饮渠道就曾经专门策划过一次主题活动,效果明显,销量极速上升。 有奖返盖抓店员。饮料新品招商、进店,只是产品销售的步,进店后通过店员的推广促进产品销售才是关键所在。 那么,如何激励店员主动推广你的产品呢?一是出库提成抓库管。大型的餐饮酒店都有专职的仓库保管员,可以通过按照出货箱数给予仓库保管员一定金额的提成,以免他压着你的产品不让出库;二是牌面激励抓吧台。吧台陈列面积的大小直接影响着产品销量的多少,要通过给吧台服务员送礼品、拿提成,来确保你的产品放在的位置、的牌面;三是现金返盖抓店员。对于包厢和零点大厅内的服务员一定要重视、拉拢,他们在餐饮渠道的产品销售中发挥着“临门一脚”的作用。 消费互动抓回转。“回转不回转,互动说了算”。随着商品的丰富和过剩,那种“厂家产什么商家就卖什么,消费者就买什么”的短缺经济时代已经一去不复返了。那么,应该怎样在餐饮渠道开展消费者的互动促销活动呢?一是免品、试饮和产品派发。例如通过在中小餐饮、大学餐厅、单位食堂派发、赠饮的互动促销方式,将一个因为回转不良而要退市的产品通过“甩旧货”的方式又把它给“甩”火了。二是品牌形象布建。通过在餐饮渠道投放店招、菜单、菜谱、告知提示牌、牙签盒、筷子框等品牌布建物料,来不断刺激消费者的眼球,不遗余力的告诉消费者“饮料新产品上市”。三是可以通过“买一赠一”、“消费摸奖”、“有奖问答”等方式让消费者进一步的了解产品、体验产品,进而建立饮料新品品牌忠诚度和口感偏好度。 随着第三产业的发展和人们消费场所的改变,餐饮渠道必将成为饮料企业塑造品牌形象、推广新生产品、创造市场销量的一个渠道“高地”!经营饮料企业的您,做好开发、启动餐饮渠道的准备了吗?!

【政策支持】

代理商应具备的条件: 1、代理商应具备一定的资金实力; 2、代理商应有固定的经营场所、仓储面积、配送车辆和基本人员配置; 3、代理商应具备一定的从业经验,包括市场开拓、营销策划、促销活动等; 4、代理商应具备一定的行业资源,包括行销网络、终端资源、客户资源等。 有长期合作的决心;有良好的商业网信誉;有较强的责任心和信心;有一定的经济实力;有通畅的市场渠道;有成熟完善的销售网络; 有丰富的市场操作经验,较强的市场开发能力; 对代理商的营销支持: (1)考虑前期市场开阔困难,暂时不收任何加盟代理费; (2)公司根据各区域市场特点,制订系统的营销方案; (3)公司对代理商广告支持政策,主要以地面广告为主,空中广告为辅的政策,地面广告以公交广告,门头店招广告,墙体广告以及促销品(有海报POP、折页,促销服,促销桌,促销伞,帐篷等促销物料)、赠品(免费品尝)等支持;空中广告是以地市级电视媒体广告支持(以铺货率来看是否达到要求);省级或中央电视广告主要以地区代理商数量,以及市场布局判断; (4)派驻销售专家协同经销商进行网络和渠道的建设; (5)经销商完成全年规定的销售量可获得当年度的返点奖励,奖励以产品形式在后续进货中体现;(全年销售量是以代理地区的经济,人口,面积,风俗习惯以及自身分销实力等因素共同协商来定) 加盟程序: (1)进入公司网站,详细阅读各栏目内容,增进对公司及产品的了解;(公司网址:www.banlangen.net) (2)与公司取得联系,来公司进行实地考察,商讨与签署加盟代理合同,成为正式加盟经销商,并完成提货手续; (3)组建区域营销团队,制定价格策略,开发终端渠道,完成前期的铺货工作,合同签定半年内,使产品在本区域市场的覆盖率达到60%以上; (4)根据公司的营销政策,选择合适的传播载体,进行资源整合,推广市场,迅速建立产品的度; (5)制定市场营销方案,开展各种促销活动,拉动终端市场销售,迅速提升产品在当地消费者心目中的认知度。

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