【公司简介】
公司简介
广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的百强企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、酶解植物蛋白、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多百强企业所应用，并且一致受到依赖与好评。
【产品简介】
纯鸡粉
一、 产品简介
纯鸡粉是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主要原料，辅以鲜味剂，并添加赋形剂及香辛料或食用香精等增味、增香剂经混合、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。广州华琪的纯鸡粉，原料来自无污染的绿色草原新鲜鸡大胸肉，经采用应用生物工程酶对原料进行适度水解及后期处理而制成，原料、质量稳定，香气纯正自然，用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜美醇厚。
二、 产品特点
1、天然鸡肉精华，鸡风味
2、采用先进酶解技术、含氮量远远高于行业标准
3、鸡肉香味自然、持久、饱满且耐高温
4、鸡味口感纯正、回味悠长
5、蛋白分子量小、鲜味均衡醇厚
三、 工艺流程
水解工艺如下:
鸡大胸肉原料→酶解→提取→微胶囊封闭等处理→纯化→调合→浓缩→喷雾干燥→制粒→检测→入库
四、 感官指标
色状:浅棕黄色 状态:疏松粉末
气味:鸡肉香味自然、口感纯正 鲜味:鸡香味均衡、醇厚
五、 使用范围、使用量及使用方法
使用范围
可作为酒店、餐饮烹调，也适用于家庭调味料。