【公司简介】
顶淳食品集团总部坐落在上海青浦区华徐公路966号，法姬娜大厦，先后在上海青浦区，苏州太仓， 兴化设立3家食品工厂，投产面积约37000平，年产能达60万吨，是一家集生产，研发，销售，配送于一体的现代化食品生产企业，公司拥有自动化的标准化生产线，无菌灌装线、巴氏高温系统及中央厨房，公司本着诚信、卫生、安全的理念研发生产中餐料理包，酱料包，腌制料，复合调味料，包裹粉，骨汤等，已成为标准化、规模化、多元化的食品定制研发生产服务商。提供餐饮连锁企业用户酱料，调味料的私人订制、目前已与国内近600家连锁餐饮公司合作，诚邀与您合作! 顶淳食品一直视食品安全工作为企业的核心，并确保生产出秀美的放心产品。公司旗下工厂均取得GMO及ISO管理标准，已通过CQC，ISO9001/ISO22000及食品安全管理体系QS认证，未雨绸缪，公司的快速发展，也让雅味品牌食品成为华东地区重点的招商引资企业。公司拥有不错的研发团队，对食品具有敏感的透析和分析能力，让生产过程标准化，引进ISO作业标准及HACCP之重点要求，让消费者吃得安心，买的放心。凭借自身得天独厚的技术优势和规范化管理模式，雅味食品已成为国内外品牌的资格供应商，产品远销国内多个城市，港澳台及东南亚我们的家园。雅味精选 香辛料系列(蒸汽香辛料、辐照香辛料) 骨汤系列(白汤、清汤、浓缩高汤) 速冻调制食品系列(速冻菜肴制品、速冻汤类制品) 中餐调味料系列(鸡精调味料、鸡粉调味料、各式快炒酱料、各式卤料) 西餐调味料系列(炸鸡裹粉、炸鸡腌制料、撒粉、蘸酱) 连锁餐饮调味料系列(酸菜鱼汤低、米线汤低、麻辣烫串串汤低、火锅低料火锅蘸酱、川菜系列 ) 专属定制提供餐饮连锁企业用户酱料，调味料的私人订制、目前已与国内近600家连锁餐饮公司合作，诚邀与您合作!
【产品简介】
顶淳必学:藤椒鱼的做法，麻、辣、鲜、香，一个都不少!好好吃。 提起顶淳一定首先会想到“火锅”吧?红火火的一锅汤底可以涮烫一切可以食用的荤菜、素菜!可是吃火锅好是约上三五个好友，就着啤酒越吃越嗨，越喝越过瘾!如果是在家里吃还是推荐这道菜:“藤椒鱼”。麻、辣、鲜、香、脆，各种好滋味一样都不少!关键是咱们选材的鱼品是“黔鱼”，只有一根主刺，肉质细嫩鲜美，即使是老人和孩子也会吃得很爽呢，而且这鱼肉富含优质蛋白质，多种氨基酸，以及DHA等营养素，是益智健脑之佳品!而且鱼肉所含不饱和脂肪酸，食用鱼肉不会发胖哦，这可是爱美的美眉之呢。 很多人觉得自己在家做鱼太麻烦了，其实要把这“藤椒鱼”好吃是很简单的事情呢，只需要几步就可以搞定，而且辣味可以根据自家人的喜欢来增减，微辣、超辣、特辣，自己来定夺。这菜我家每周至少做一次，开胃下饭又健脑，老少皆宜，当菜品如预期端上桌时，看着家人吃得欢乐，自己也是满满的成就感与幸福感!这也是自己下厨的乐趣之所在吧，有所期待又随心所欲，甚好。长话短说，赶紧一起来看看这麻、辣、鲜、香的藤椒鱼的做法吧! 顶淳藤椒黔鱼(水煮鱼片) 准备食材: 藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量 制作步骤: 1、购买的黔鱼不要太小:去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼片，鱼头一分为二剁开，鱼骨剁成大块;鱼肉和鱼骨分装，用凉水清洗干净至无血水状态。 2、藤椒鱼调料包里有拌鱼的盐淀粉、豆瓣酱、干辣椒和花椒油。绿豆芽菜清洗干净沥干水分备用。 3、把盐淀粉分别倒入鱼片和鱼骨中拌匀腌制10分钟左右，趁此时间顺便把生姜和大蒜剁成碎末备用。 4、炒锅中加入适量的菜籽油，油量要比平时炒菜时多一倍左右。下入姜蒜末爆香，加入一半量的鱼料包里的豆瓣酱，另加入2汤匙的郫县豆瓣，煸炒出红油，撒入干花椒增香。 5、然后锅中加入2大碗水煮沸，筛子中放入绿豆芽微烫30秒盛出放入盛鱼的大碗中垫底。 6、将鱼骨腌出的汁水倒掉，鱼骨鱼头倒入煮沸的汤汁中煮5分钟。 7、之后倒入鱼肉片继续煮5分钟。 8、把煮好的鱼肉盛放在垫好绿豆芽的大碗中，倒入汤汁。如果喜欢微辣此时就可以直接端桌食用了。 如果喜欢再麻辣些的继续下一步:把干辣椒及少许蒜末撒入鱼肉片上，锅中倒入适量的菜籽油及花椒油调料包，趁热将油浇到鱼肉上的干辣椒上，滋滋作响，整个屋子都弥漫着麻辣的香气! 9、这就是顶淳的麻辣诱惑吧!鱼片肉质细嫩鲜美又不太担心鱼刺，而且绿豆芽并不输给鱼肉哦，脆嫩嫩的很是爽口，这道“藤椒黔鱼”不论是下酒小酌或者下饭都是非常好的选择呢! 这样益智健脑的开胃的“藤椒黔鱼”值得尝试一下哦，下酒菜也是开胃菜!赶紧收藏起来，找时间实践一下吧，给您的家庭餐桌多一份选择，挺好哒。