2011糖酒商品交易会将对于促进商品流通、繁荣市场经济、满足人民物质文化生活需求、加快糖酒食品行业的改革开放步伐、促进企业技术进步、产品的升级换代、加速地方经济发展起到的推动作用。同时，搭建一个在产品方面具有导向性、在市场推广方面具有代表性、在服务方面具有性、在交流方面具有互动性、在知识产权方面具有保护性的化展览展示平台，也是化大流通的需要、糖酒食品行业快速发展的需要以及保障人民群众食品、保护品牌企业知识产权的需要。
展会以展览展示、会议论坛、文化交流、投资合作为主要内容，坚持政府主导和市场化运作相结合的方式，突出化、高标准特色，面向中高端客户，提供精细化服务，成为及的糖酒食品企业走向世界的窗口，通过博览会寻得商机，获得发展，实现共同繁荣。
•平台：副食流通协会与对外经贸咨询公司联合主办、为参展商开拓市场、为国内参展商开拓海外市场提供高度化的贸易平台。
•客商：主办单位与相关使馆、食品领域相关商会、联合会联手，邀请国内酒庄、食品生产商和各类高端品牌食品企业直接参会，向国内外采购商提供与参展者直接交流的沟通渠道。
•政府承办：展览会由郑州市政府组织全市商务、公安、市政、工商、卫生、交通、消防、餐饮、旅游等相关职能部门，组成强大的展会服务系统，为展会顺利召开提供强大保障。
•高端服务：主办单位和承办单位按照展览会服务标准，在市政府保障体系的支持下为参展商提供高水平的展会相关服务。
•主题论坛：由主办单位会同国家相关部委，举办主题论坛，为食品流通的化、标准化提供政府层面的沟通平台，为促进食品流通市场的规范化运作打造良好环境。
•行业论坛：主办单位拟组织及国内糖酒食品生产商、采购商、推广商、食品流通管理等协会，共同开展国内外糖酒食品市场的需求趋势和产品结构动态专题论坛，为参会的国内外食品领域各类企业提供行业导向性信息。
•强力采购：主办单位发挥行业协会优势，共同组织各地大、中型糖酒食品批发企业、零售连锁企业及商务机构代表到会观展、洽谈。
•产销互动：主办单位在展区开设体验区、讲解区，为参观者、采购商提供产品现场体验，让产品的功能、品味、文化、品牌等元素直接面对生产商和采购商、消费者。使产销之间能够无障碍沟通。
•知识产权保护：主办单位按照“统一布展、集中交易”的原则，对所有入场参展商的法律身份、产品质量、品牌营销授权等等进行资质认定，确保食品流通的秩序规范。