糖酒会作为酒类和食品产业流通环节上的交易平台，已经成为酒类和食品行业新企业亮相以及新产品上市的之地，也成为酒类和食品行业新产品试水老市场的风水宝地，其本身的定位就是为酒类和食品行业的工商企业牵线搭桥，促进商品流通，所以糖酒会与酒类和食品产业之间的关系，更多是一种互动关系：酒类和食品产业的发展水平、发展趋势可以通过糖酒会体现出来，同时糖酒会本身的发展也在一定程度上了酒类和食品行业的发展方向。
在新的历史发展时期，糖酒会的功能在不断完善，目前其主要功能体现在以下几个方面：
1、糖酒会是产品价值的实现通道。糖酒会主要的功能就是商品交易，在这个平台上，产品将变成商品，在从生产领域进入流通领域之后，逐步实现自身的价值；
2、糖酒会是商业流通的大舞台。参与糖酒会的酒类和食品行业经销商数量众多，他们对于酒类和食品流通环节的影响力举足轻重，在大流通、大商业的背景下，承担着完成促进内需、刺激消费、实现商业价值转移和商业GDP增长的任务；
3、糖酒会是同行间互相学习与交流的基础和平台。糖酒会具有汇集天下客商的功能，通过为国内外众多酒类和食品企业提供交流和交易平台，也为大家提供了一个互相交流和学习的机会；
4、糖酒会是收集、交换、研究并分析同业信息的聚宝盆。糖酒会不仅是商品流的汇聚，更是信息流的汇聚，在糖酒会期间，各方面的参与者能够获得大量的产品信息、市场信息、价格信息、营销模式信息、促销手段信息等等；
5、糖酒会是品牌建立与传播的有效途径。企业的度、美誉度，可以通过糖酒会这个平台快速建立并实现有效传播。由于糖酒会的特点，也由于糖酒类商品自身的消费特点，所有的交易者同时也是消费者，所以糖酒会上商品交易功能的实现，可以说与商品消费观念的培养、消费理念的传播、品牌形象的传播等高度统一。密集的广告、论坛、讲座等传播形式，更是企业建立品牌和提高度、提升美誉度的有效助力器。
糖酒会是一个大舞台，酒类和食品企业是这个舞台上的主角。他们愿意不愿意在这个舞台上表演，喜欢表演什么节目，愿意表演给谁看，作为舞台本身是没有决定权的。糖酒会的作用就在于，她可以这个舞台足够大，足够结实，而且有很好的表演条件，有很好的灯光和音响系统，有相当数量的配角，同时有大量兴趣盎然的观众，当然表演也要有一定的规则和秩序，要尊重国家的法律，要遵守社会的基本公德才行。
至于糖酒会应该发展或增生哪些新的功能，需要大家一起来动脑筋。正像我们所理解的那样，糖酒会这个平台是属于全行业的，因此需要全行业来共同维护、共同珍惜。当然作为糖酒会的组织者，我们会首当其冲。要研究酒业和食品产业发展的新形势，要研判行业未来的发展趋势，自然需要听取行业内多方面专家的意见，需要汇聚大家的智慧，需要让糖酒会在承担行业风向标功能的基础上，继续发挥行业发展的作用。