2011年是“十二五”的开局之年。“十二五”时期，是建设小康社会的关键时期，我国经济社会发展将以加快转变经济发展方式为主线。这是我国经济社会领域的一场深刻变革，必须贯穿经济社会发展全过程和各领域，提高发展的性、协调性、可持续性。食品行业是关系到国计民生的支柱性产业，而会展行业也是近年来发展迅速的朝阳产业，要深刻领会“十二五”时期“调结构、谋转型”的核心精神，抓住机遇，尽快完成“量变”到“质变”的飞跃。糖酒会为各类中高端食品提供了一个规范的交易平台，使食品企业未雨绸缪，对今年底、明年初的市场提前进行商业布局和品种推广，是非常有意义的一件事。
河南作为人口大省，同时也是酒类生产和消费大省，其省会郑州，位居腹地，十省通衢，是东、中、西三大经济带的结合部，是重要综合交通枢纽。郑州的宾馆、酒店、展馆等接待服务设施齐全，能够为大型展会的举办提供优质的办公环境。会展经济研究会副会长沈丹阳会认为，展产业的发展，与会展活动举办区域的产业特长、市场辐射效果密不可分，因此，结合会展活动举办地的产业优势，用会展促进当地产业的良性发展，将会使会展活动本身和会展活动举办地取得双赢的效果，“糖酒会”在这方面做得很好：郑州的食品产业优势、交通优势、商品辐射优势等因素，将使参展商取得事半功倍的效果，这有利于“糖酒会”自身的发展、有利于参展商的市场拓展、有利于河南地区的食品产业、物流产业、旅游产业、文化产业等等相关领域的互动发展。
据了解，本次糖酒会，主办方将发挥行业协调指导的职能，组织各地大、中型糖酒食品批发企业、零售连锁企业、相关外商驻华商务机构代表到会观展、选货，致力推动展会的产、销良性互动，同时，主办单位按照“统一布展、集中交易”的原则，对所有入场参展商的法律身份、产品质量、品牌营销授权等等进行资质认定，确保食品流通的秩序规范。
同时，主办单位与相关使馆、食品领域相关商会、联合会联手，邀请了国内酒庄、食品生产商和各类高端品牌食品企业直接参会，向国内外采购商提供与参展者直接交流的沟通渠道。
本次展会，郑州市政府也将组织全市商务、公安、市政、工商、卫生、交通、消防、餐饮、旅游等相关职能部门，组成强大的展会服务系统，为展会顺利召开提供强大保障。