2012上海调味品及食品配料展参展范围：
◇调味品：酱油、食醋、味精、鸡精、鸡汁、香辛料、调味酱、复合调味料（汁）、蚝油、鱼露、火锅调料、酱腌菜、食用油、料酒、咸味香精香料等；
◇西餐调味品：日餐系列、泰餐系列、西餐罐头、西餐肉类、奶酪系列、奶油系列、西餐酱汁、橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱等；
◇食品配料：淀粉、淀粉糖、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、植物蛋白、膳食纤维、饮料浓缩液、腌制剂；大豆制品、可可制品等；
◇相关机械设备：调味品加工成套设备、旋转式蒸煮锅、夹层锅、输送机、反应釜、提取罐、锅、罐装成套设备、封口机、喷码机、包装机、清洗机、分选机、粉碎机、分离机浓缩机、干燥机、成型机、称量设备、水处理设备等；
◇包装材料、包装容器:纸类、塑料类、金属类、复合材料类、玻璃类等包装材料；袋类、瓶类、盒类、箱类、杯类、桶类、罐类等专用容器。